宝拉·科内尔：我血液里流淌着起泡酒

Paula顺理成章地走上了酿酒师的职业道路。白手起家01说起科内尔家族的酿酒故事，身无分文的Hanns很快在加州葡萄酒行业站稳了脚跟。Hanns的女儿宝拉·科内尔（Paula Kornell）早已成长为加州鼎鼎有名的起泡酒酿酒师。Paula的生活和工作始终都离不开葡萄酒。Paula的第一份工作是在品酒室前卖孔雀羽毛、核桃和李子。Paula继续在葡萄酒行业辛勤耕耘。

侍酒师画报 0阅读 2022年07月12日

618观察 | 酒水品牌该如何吸引年轻一代消费者？

果酒、清酒、啤酒、鸡尾酒的消费者数量增长迅速，新的消费者的入场带来新的产业洗牌机会，强调围绕消费者建立的生活体验，比如说我们酒庄新出酒款的酒标Good Girls Get Drunk（Sometimes）就是有意去找‘有反叛精神’的女孩，产品故事和概念设计都传达一种独特的消费观念。并像一个‘寻友启示’般吸引有类似想法的消费者。去年在线上线下都非常火爆的即饮鸡尾酒品牌——WAT的市场部负责人就说”

侍酒师画报 45阅读 2022年06月20日

南非跃至中国进口葡萄酒来源国第八，酒商专为“中国口味”量身打造？

中国正式对澳大利亚瓶装葡萄酒征收反倾销关税，澳洲葡萄酒对中国大陆2021年1-12月的出口总额同比下降97%，位于南非开普省的酿酒商AM Vineyards就受到中国市场丰厚利润的吸引，尽管中国是一个相对比较年轻的葡萄酒消费国，另一家南非葡萄酒生产商Swartland Winery也同样看重对中国的出口。南非以193%的增长率成为中国第八大葡萄酒来源国“南非酒进入中国市场并非一帆风顺。

侍酒师画报 30阅读 2022年06月11日

第九个“全民桃红酒日”，来看7款高性价比的Rosé葡萄酒

丰润的樱桃香气裹挟着一抹淡淡的火柴味，浓郁、成熟的黄桃和黑布林香气给人留下深刻印象。这里出产的桃红葡萄酒以果香为主，普罗旺斯圣安德鲁酒庄（Domaine Saint Andrieu）2021年份桃红采用普罗旺斯的典型葡萄品种（歌海娜、神索、西拉）在16℃温控下发酵酿造：这款花香型桃红葡萄酒清新爽口。嗅觉上是丰富的西瓜糖浆味道。草莓、葡萄柚与布里干酪皮和谐交织，与开胃前菜、烧烤、奶酪搭配相得益彰。

侍酒师画报 15阅读 2022年06月11日

从【侍酒师100】毕业的年轻人，后来都怎样了？

由Tommy Lam林志帆先生和亚洲葡萄酒创办的【侍酒师100】计划重新启动，面向有志于成为侍酒师的全体餐饮从业者与学校应届实习生开放。《侍酒师画报》专访了七位目前在北京、上海、青岛工作的2021年【侍酒师100】优秀学员（点击回顾），我们继续采访来自深圳、杭州、成都、厦门的八位毕业学员（顺序不分先后），听听他们对于课程的真实感受及美好展望。在餐厅总经理Bruno对葡萄酒热爱的熏陶下。

侍酒师画报 15阅读 2022年06月07日

专访 | 从【侍酒师100】毕业的年轻人，后来都怎样了？

由Tommy Lam林志帆先生和亚洲葡萄酒学会创办的【侍酒师100】第四期正式启动，邀请业内资深侍酒师与餐饮从业者担任讲师，本篇收录了目前在北京、上海和青岛工作的七位受访学员的答复（顺序不分先后）。侍酒师是一个具有高级美学和匠人精神的职业：学员们都可以很好地因为葡萄酒和侍酒师规划自己职业的发展前景，是整个国内甚至亚洲侍酒师行业的引领者和贡献者，看到同学们认真努力学习成为合格的侍酒师。

侍酒师画报 0阅读 2022年05月27日

平价的酒比贵的酒更好喝？对话自然酒吧主理人毕承良

侍酒师画报 0阅读 2022年05月21日

“英国最佳侍酒师”的经验之谈：比数据更重要的是客人

侍酒师画报 46阅读 2022年05月17日

NBA球星越来越爱投资葡萄酒，“汤神”的葡萄酒品牌也上市了！

豪车、珠宝、手表等奢侈品是手握千百万美元年薪的NBA球星的标配，NBA球星们为某品牌葡萄酒充当形象大使已经不足为奇，毕竟有些球星早就拥有自己的酒庄了。从豪宅中藏有500瓶精品葡萄酒的乔丹（Michael Jordan），再到创办素食葡萄酒公司的塞利（John Salley），涉足葡萄酒圈的NBA球星越来越多。

侍酒师画报 0阅读 2022年05月15日

专访 | 疫情隔离中，葡萄酒行业前进的脚步没有停……

侍酒师画报 15阅读 2022年05月10日

隔离中的知名葡萄酒讲师们，在喝什么、忙什么、想什么？

有了更充足的时间做自己喜欢的事情，《侍酒师画报》最近采访了几位居家隔离的讲师们，李晨光 Steven Li斯享文化创始人知名葡萄酒讲师1. 隔离期间的饮酒清单是什么，我在看书没注意小区群里的通告，等想出去准备物品时已经来不及了，所以隔离期间并没有葡萄酒可以饮用。焦虑的事情就是时间紧任务重，不忙的时候可以读读书充充电？

侍酒师画报 0阅读 2022年05月02日

世界马瑟兰日，一起云举杯吧！

保罗培育出一棵杂交亲本为赤霞珠和歌海娜的红葡萄，最初被应用于朗格多克、南罗讷河谷等法国产区，后在中国阿根廷、巴西等新世界国家也有种植，这些新世界国家喜欢它特有的、严重区别于熟悉的赤霞珠的口味和香气，尽管当时在法国最先种植马瑟兰的产区是朗格多克、普罗旺斯，马瑟兰才成为波尔多AOP品种，因为马瑟兰是专门为朗格多克（Languedoc）培植的葡萄品种。

侍酒师画报 0阅读 2022年04月28日

波尔多专栏 | 2021年的波尔多葡萄酒是不是个好年份？

侍酒师画报 0阅读 2022年04月27日

葡萄酒大师Sebastian Payne离任Wine Society

侍酒师画报 15阅读 2022年04月23日

堀慎二被任命为日本葡萄酒集团Enoteca新总裁

近日，日本饮料巨头朝日（Asahi）旗下的日本第二大葡萄酒集团Enoteca高层产生人事变动，堀慎二（Shinji Hori）被任命为新总裁，Enoteca成立于1988年，于2015年被朝日收购，目前在日本拥有64家门店，并在中国大陆、中国香港、中国台湾、韩国、新加坡和泰国开设了34家葡萄酒专卖店，现已发展为亚洲主要的葡萄酒零售商之一。在本次履新之前领导集团国际部的业务。

侍酒师画报 0阅读 2022年04月19日

世界马尔贝克日：一起干一杯吧，生活总得继续！

展现阿根廷葡萄酒产业的成果。随着阿根廷酿酒业不断发展，并在在阿根廷产生了一系列风格迥异的风味特征。成为阿根廷葡萄酒业的重要转折点。以纪念法国农艺师米歇尔·艾梅·普杰（Michel Aime Pouget）为推广马尔贝克的种植所做的重大贡献。即将实体世界（physical）和数字世界（digital）做结合，在其世界著名产区法国的西南部。

侍酒师画报 0阅读 2022年04月25日

榜单 | ​2021全球雷司令大师赛结果出炉，看看你喝过几款？

侍酒师画报 0阅读 2022年04月17日

瑞士：只有2%不到的葡萄酒会出口，但历史悠久、品质优秀

瑞士的葡萄种植和酿酒的历史，瑞士的六大葡萄酒产区各有风味，黑比诺葡萄酒和雷司令葡萄酒都主要产自瑞士德语区。1六个主要产区瑞士的六个葡萄酒产区，瓦莱州瑞士有着多样化的本地葡萄品种，其中瓦莱州（Valais）约占瑞士葡萄酒产量的三分之一，沃州在法国和瑞士交界处的日内瓦湖犹如一个巨型羊角面包，沃州也成为了瑞士的核心葡萄酒产区之一。在沃州也产以佳美和黑皮诺葡萄酿造的红葡萄酒，这里是瑞士第二大葡萄酒产区。

侍酒师画报 32阅读 2022年04月12日

2012年圣埃美隆分级被再次确认有效，多年争议在法律层面尘埃落定

侍酒师画报 0阅读 2022年04月05日

榜单丨51家酒庄上榜英国酒评家的“加州葡萄酒榜单”

这些葡萄酒的分级制度无一例外树立众多高端葡萄酒的形象，其中不乏山脊酒庄（Ridge Vineyards）、罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）、啸鹰（Screaming Eagle）、哈兰（Harlan Estate）和戴利酒庄（Turley Wine Cellars）这些名庄上榜，而是关注在英国创造和推动加州葡萄酒发展的杰出酒庄，向来往的消费者展示加州葡萄酒的实力“

侍酒师画报 31阅读 2022年04月03日