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  (sys)狄甘酒庄2020年份全新上市，在“灯塔”餐厅留住你的美好记忆

  一群同样喜爱狄甘的餐饮人、主厨和侍酒师”餐厅会以其独有的方式邀请宾客们品鉴一杯狄甘贵腐甜白葡萄酒。餐厅也为狄甘2020年份设计了别具一格的饮用方式，餐厅一览上海Da Vittorio晟永兴宇宙酒馆Villa le Bec北京新荣记鲁采成都CUI 翠玲珑S Kitchen 偲厨三亚Ossiano深圳Ensue杭州好酒好蔡值得一提的是。

  侍酒师画报 8.3w阅读 2023年03月23日

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  食业头条 3252阅读 2022年08月09日

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  (sys)2000+门店的袁记云饺，也盯上了预制菜

  全聚德、海底捞、西贝、新白鹿等各路餐饮新老玩家齐齐入局预制菜。全国范围内在营状态的企业名称或其经营范围内包含预制菜的企业数量约为6.6万家。预制菜赛道逐渐从最初的B端餐饮渠道向C端倾斜，2021年预制菜平台SKU超800多个，参赛选手2号是打造预制菜终端店的供应链和餐企。还在广佛地区低调试水预制菜项目的袁记云饺，比如集中度低、区域发展不均衡、规则规范不统一、进入门槛低、口味问题、没有烟火气等。

  Foodaily每日食品 136阅读 2022年07月11日

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  (sys)中国肉禽预制菜报告出炉！2026年规模将达3289亿

  艾媒咨询发布了《2022-2023年中国肉禽类预制菜产业研究及竞争格局监测报告》，预计未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，02中国肉禽预制菜行业经济环境：预制菜的发展减少了餐饮行业堂食业务的亏损，04中国肉禽预制菜行业社会环境。67.7%的中国预制菜消费者购买肉禽预制菜次数增多，052019-2026年中国肉禽预制菜行业市场规模及预测数据显示。2021年中国肉禽预制菜行业规模为977亿元。

  新食材 627阅读 2022年07月11日

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  (sys)植物肉，不香了？

  文 |《财经国家周刊》记者 里雨曦 实习生 张若琳 国内外资本市场对植物肉的豪赌，作为别样肉客上游原料重要合作商、中国植物肉概念股双塔食品，那块疯狂的植物肉仍没有爬上全球大多数老百姓的餐桌，也是植物肉产品在国内餐饮行业的第一次亮相”都高调推出多款植物肉产品。绝大多数已经许久未推出新的植物肉产品，大多也仅有一两款植物肉产品在部分门店、城市有售，这主要是因为植物肉产品的销售表现难以达到预期。

  财经国家周刊 30阅读 2022年07月10日

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  (sys)海天、李锦记、恒顺、丁点儿……诸多品牌加码“轻食”调味品，你看好谁？

  以健康、低糖、低脂、低盐、零添加等为特征的轻食调味品迎来了快速发展。也包括口味全、加点滋味、云山半、坂东等新消费品牌，品类涵盖酱油、蚝油、沙拉汁、油醋汁、白灼汁、调味酱、复合调味料等诸多品类，以飨广大的经销商朋友（以下顺序未作排名）～海天即简裸酱油使用的配料只有水、非转基因黄豆、食用盐、小麦、白砂糖5种，远远低于市面上的普通生抽、特级酱油、蒸鱼豉油等产品，是一款未加碘的高鲜少盐酱油。

  粮油调味营销 98阅读 2022年07月10日

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  (sys)良之隆最受欢迎爆品，双汇、龙大、如康、惠发…这些产品你最看好谁？

  双汇招牌面包括红烧牛肉拉面、番茄牛肉拉面、豚骨高汤拉面：大片牛肉色泽鲜亮。涮后肉质特别细腻紧实，省略餐厅或家庭自行嫩滑、调味等繁杂的处理步骤，3大国味道蚝油牛柳所属企业。锅中倒入食用油(热锅凉油)，放入解冻后的牛柳中火炒制3-5分钟，4皓月川辣牛杂萝卜煲所属企业。新鲜牛杂手工分切：添加白萝卜炖煮入味”保留牛杂鲜嫩紧致，拌羹、煮汤、煮火锅、烧烤、麻辣烫、油炸。

  新食材 16阅读 2022年07月10日

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  (sys)山东德州扒鸡拟冲刺沪市主板IPO

  其中4.5亿元用于德州扒鸡(苏州)有限责任公司新建食品加工项目，将德州扒鸡从地方品牌转变为全国品牌。德州扒鸡主要从事以扒鸡产品为主，其他肉熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售及山东省德州市内的食品超市经营业务。德州扒鸡的收入主要来自扒鸡类产品。2019年—2021年来自扒鸡类产品的收入分别为4.58亿元、4.38亿元和4.78亿元，德州扒鸡对现有市场及新市场进行开拓，德州扒鸡也在招股书中表示。

  国际畜牧网 140阅读 2022年07月10日

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  (sys)每日一品 | 风口之上，三全抢跑“空气炸锅美食”赛道

  三全空气炸锅系列【上市时间】：三全上新空气炸锅系列美食，这一操作简单、耗时短、能制作多种菜品的小家电成功赢得不少消费者的喜爱。2021年空气炸锅全渠道市场规模1504万台、零售额43.8亿元，2022年1-2月累计空气炸锅全渠道零售额达12亿元，还带动了锡纸烤盘、烧烤调味料、炸食预制菜等品类的发展。三全瞄准空气炸锅美食这一细分市场，空气炸锅和预制菜的消费特性高度吻合。

  食业头条 31阅读 2022年07月09日

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  (sys)赶上了餐饮红利时代，速冻食品行业加速崛起要认清哪些方面？

  速冻食品每年产量以20%的速度增长、成为食品细分行业中一颗耀眼的新星。随着连锁餐饮、时尚快餐等对于减少用工成本、缩减后厨面积及降低食材成本的要求，满足连锁餐企对于速冻食品的需求从产品角度来说，速冻食品的市场空间之大是必然的，速冻、冷鲜的标准化产品是未来餐饮行业供应链发展的趋势。餐饮尤其是外卖品牌在经营中的核心竞争力就是打造标准化、品牌化、可追溯的供应链体系。

  筷玩思维 0阅读 2022年07月09日

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  (sys)紫燕百味鸡首发过会，与温氏签订8亿元肉鸡订单

  紫燕食品将成为继周黑鸭、煌上煌、绝味食品之后，紫燕食品目前门店数量已超过5,凭借在成熟的供应链管理、食品品质严格管控、产品品类多样化、多渠道销售等方面的优势，紫燕食品分别实现营业收入20.02亿元、24.35亿元、26.13亿元、14.05亿元，紫燕食品门店数量从2884家增长至4759家，紫燕食品业绩保持高增长还在于近年来其加快了开设门店的脚步。

  国际畜牧网 83阅读 2022年07月09日

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  (sys)疫情催生新“食”尚，家乐福预制菜销售同比增长超85％

  在厨房里做一顿饭似乎已经成了一件极具挑战的事。鱼香肉丝、酸菜鱼、蒜蓉粉丝扇贝、佛跳墙…...仅需简单加工，省去食材采购、切配烦恼，尚 家乐福预制菜走进千家万户）疫情防控常态化背景下，懒人经济、宅家文化、新消费形式变革等多种因素加速了“再通过加热或蒸炒等方式可以直接食用的便捷菜品。家乐福生鲜的预制菜分类主要包含工坊凉菜、预配菜、中式点心等，家乐福持续引进高品质、差异化预制菜品。

  联商网 0阅读 2022年07月09日

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  (sys)“预制菜”风口下，广东阳江调味品企业挖掘业绩增长新赛道

  图为美味源生产车间内工人正在将调味品打包 孙秋霞 摄中新网阳江7月8日电(孙秋霞 阳睿瑄)“培育出调味品、食品饮料等上下游配套产业。并带动调味品、食品加工等行业发展。目前已聚集从大豆、盐、糖等调味品生产原材料到玻璃容器、纸板包装等上下游配套企业。该园区规上企业工业总产值约21亿元，其中调味品企业产值约13.5亿元。美味源一期、二期项目加起来年产量达到1万吨，原来给罐头厂等生产定制化产品。

  中国新闻网 151阅读 2022年07月09日

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  (sys)每日一品 | 两百亿火锅底料市场，德庄“抢滩登陆”小包装

  小火锅360g火锅底料作为德庄核心单品，严选严控原料、智能无菌生产。产品采茂汶花椒、石柱艳椒、自酿豆瓣酱、永川豆豉等综合调配，建立了火锅底料自动化万吨生产线，并引入火锅底料集中炒制与统一配送模式，因辣味的成瘾性、应用场景的多元化以及使用的便捷性。我国火锅底料市场规模已由2017年169亿元增至2020年249亿元，预计2023年火锅底料市场规模将达到370亿元，火锅底料行业发展迅猛。

  食业头条 354阅读 2022年07月08日

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  (sys)盒马“野性”不可驯？

  零售的本质还是要回到实体零售的那句老话――企业提供的商品跟服务是不是到位。不间断地尝试前置仓、社区团购等近十余种门店业态，可以看作是盒马早期对于零售本质的创新、融合、试错，随后小象生鲜、京东七鲜、超级物种均进入战略调整期。侯毅反思了主打新鲜体验的两个门店元素，向彼时的生鲜电商每日优鲜们学习前置仓模式推出盒马小站。能够改变的只是2019年以后的门店业态，在商超＋餐饮模式褪去新鲜光环之后。

  新熵 微信号 195阅读 2022年07月08日

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  (sys)今年预制菜市场规模预计达四千一百亿元

  今年预制菜市场规模预计达四千一百亿元 拉动食品产业转型升级的有效突破口 核心阅读 今年以来，预制菜销售迎来快速增长，中国饭店协会发布《预制菜质量管理规范》《预制菜产品分类及评价》两项团体标准，中国预制菜产业联盟数据显示”预制菜企业的生产经营快速增长，资本市场也高度关注并加速投资预制菜生产加工、供应链、产业园建设等领域，连锁餐饮品牌海底捞、西贝等纷纷推出预制菜品牌。

  人民日报 0阅读 2022年07月08日

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  (sys)股价腰斩仅用了一年!贪心不足频跨界的恒顺醋业，“老家”被偷！

  计划将所得募资用于投资公司食醋、料酒、酱油、复合调味料等业务的扩产建设与配套项目，提价和募资扩产的效果都需要经历长周期才能有所呈现，最终导致公司整体业绩下降。正是海天味业等调味品企业通过收购等措施，扩大自身在酱油行业影响力的时间段，其他调味品业务的拓展进度缓慢，从而导致公司在整个调味品市场的竞争力下滑。同样是市场竞争力下滑，很难通过技术差异、产地因素等方式形成企业的核心竞争力。

  百度 0阅读 2022年07月08日

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  (sys)营收净利不及老乡鸡一半，老娘舅冲刺A股上市！！！

  老娘舅的门店主要集中在长三角区域，老娘舅最畅销餐品招股书显示，老娘舅近三年营收状况这份成绩单远不如另外两个正在冲刺上市的中式快餐品牌老乡鸡和乡村基。杨国民、老娘舅有义务回购投资机构持有的部分或全部股份。门店经营尚未恢复到疫情前水平作为一家连锁中式快餐品牌，餐厅门店是老娘舅最主要的收入来源，老娘舅来自餐饮门店的收入为14.80亿元。

  食品观察家 83阅读 2022年07月08日

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  (sys)华厨餐调引领肥肠品类，打造新的超级单品

  不要人云亦云预制菜品千篇一律、同质化严重是行业亟待解决的问题，已经实现标准化的产品大多集中在口味相对不复杂的品类，小红书上关于肥肠的笔记篇数高达72万+无论是火锅、串串、冒菜。肥肠这个食材本身就有着多样化的烹饪方式。肥肠这一品类的发展更多是以。如何把肥肠这一火热的品类融入到自家菜单中显得尤为重要”就是要选择一家深耕肥肠品类的优质供应商。

  第一食品资讯 15阅读 2022年07月07日

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  (sys)暴跌3000亿，“酱茅”变味？

  让资本市场对海天味业的态度发生转变的重要原因，2022年一季度海天味业实现营收72.1亿元，一季报还显示出海天味业的其他重要指标均出现不同程度的下滑，一季报主营酱油业务的收入没有增长反而下滑，而2022年一季度酱油产品的营收占总营收的56.5％，海天味业净利润增幅的下滑已是不争的事实。但在2021年的年报中海天味业披露了销售渠道的数据。这就意味着销售渠道数量的增加必然带动着市场规模的进一步增长。

  金融界 15阅读 2022年07月07日

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