“中国调味品之都”广东阳西，依托深厚的资源禀赋优势，培育出调味品、食品饮料等上下游配套产业。记者日前走访阳江多家调味品企业发现，随着大豆等原材料及运输价格持续上涨，企业生产成本提高，利润受到挤压，企业纷纷开启新赛道提振业绩。特别是在预制菜风口下，调味品产业迎来新一轮商机。

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图为汇味康副总经理袁建明介绍自动化生产线 孙秋霞 摄

艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜不仅为餐饮行业提供了新的盈利模式，而且有效降低了疫情之下餐厅的运营成本，吸引各大连锁餐饮品牌布局，并带动调味品、食品加工等行业发展。

在中山火炬(阳西)产业转移工业园，目前已聚集从大豆、盐、糖等调味品生产原材料到玻璃容器、纸板包装等上下游配套企业。数据显示，2022年前5月，该园区规上企业工业总产值约21亿元，其中调味品企业产值约13.5亿元。

图为阳帆公司微生物制曲车间 孙秋霞 摄

“上下游产业聚集在园区，可以为我们提供生产原料、包装材料等一站式就近配套，降低企业生产成本。”广东美味源香料股份有限公司(以下简称“美味源”)常务副总裁袁思强说。

美味源2005年落户中山火炬(阳西)产业转移工业园，是最早入驻该园区的企业之一，主要生产食品添加剂、食品用香精等，目前有粉体、膏体、液体和酱体四条生产线。据了解，美味源一期、二期项目加起来年产量达到1万吨，产值达到2.3亿元左右。第三期项目主要做蚝油和蚝汁，有1万平方米的车间，设计年产量2万吨，预计今年投产。

图为阳帆公司露天发酵场 孙秋霞 摄

“我们是调味品上游企业，原来给罐头厂等生产定制化产品，但市场空间有限。去年我们快速转型，跟一些大企业合作开发预制菜，同时瞄准消费终端市场，线上销售袋装酱料产品。”袁思强介绍，2021年，美味源营收近1.6亿元，同比增长30%，其中消费端产品营收达5000万元。

值得注意的是，为了满足消费升级需求，近年来，调味品企业在科研、技术、设备、工艺等方面不断投入，使产品品质更加稳定。

“消费者的口味变化很快，我们需要不断研发新的产品，今年红烧王调味酱、盐焗调味料、泰式酸辣王汁等卖得比较火热，预计今年公司销售额将达到2亿元。”袁思强坦言，虽然公司营收保持增长，但由于大豆油、味精、淀粉等原材料大幅涨价，压缩了企业利润。shi-ye-toutiao.cn

作为国家高新技术企业，美味源可享受研发费用100%加计扣除，2020年至2021年，该企业享受研发费用加计扣除共计1100万余元。此外，企业还享受高新技术企业所得税减征税收优惠近400万元。

袁思强介绍，节省下来的资金主要用于购买设备。目前公司每年研发投入占比达到5%，今后还会与高校合作，投入更多的资金用于研发，“我们给新加坡企业加工生产了一些预制菜的酱料，未来打算将产品出口到新加坡，进而开发整个东南亚市场”。

在部分项目竣工投产的同时，新的调味品项目仍在不断引进。在中山火炬(阳西)产业转移工业园，广东汇味康生物科技有限公司(以下简称“汇味康”)一期项目的厂房内，自动化生产线正在进行调试，预计今年7月正式投产。

汇味康于2019年进驻中山火炬(阳西)产业转移工业园，项目投资总额1.1亿元，其中一期项目投资5000万元，主要生产食用香精香料、深度酶解肉膏、纯肉粉等。一期项目正式投产后，年产量可达6000多吨，年产值约1.8亿元。食业头-条

“为了让产品质量更加稳定，我们阳西生产线基本都是自动化，机器可以控制温度、压力和加热时间。”汇味康副总经理袁建明介绍，近年来，餐饮连锁店、预制菜的增长带动调味品行业增长。“从8月份开始，调味品行业将进入旺季，我们将把重点放在酱料和纯肉粉上，今年我们还打算将产品出口到东南亚。”

袁建明指出，由于汇味康前期投入较多，加上近两年，不锈钢材料价格猛涨，公司新建厂房几乎全用不锈钢，导致企业资金流偏紧。作为一家小微企业，汇味康可以享受2022年增值税留抵退税新政优惠，2022年至今，公司收到增量留抵退税额108万元。这笔退税款可以缓解企业资金压力，用于支付剩余部分固定资产采购货款及投产后的原材料采购预付款。

说起阳江调味品，不得不提阳江豆豉，它与漆器、小刀一起被誉为“阳江三宝”，具有乌黑油润、豉肉松软等特点，是阳江人厨房里必备的调味佳品，远销东南亚、欧美等国家和地区。

从小闻着豆豉香味长大的冯康，是阳江豆豉酿造技艺第四代传承人，创立了广东阳帆豆豉有限公司(以下简称“阳帆公司”)。2020年，阳帆公司在江城银岭科技产业园总投资1亿元，新建厂房面积4.3万平方米。今年年初，阳帆公司银岭厂区正式落成投产，生产规模比原来扩大了一倍，年产量可达1.2万吨。

走进阳帆公司江城银岭厂区，一股浓浓的豆豉醇香扑鼻而来。在微生物制曲车间，益生菌正在黑豆上缓慢生长；露天发酵场内，几千个大瓷缸内的豆豉正在高温下发酵；包装车间内，机械手将豆豉打包装盒……

2012年，“阳江豆豉酿制技艺”入选广东省省级非物质文化遗产名录。为了让游客深入了解豆豉的历史发展和传统技艺，今年“五一”期间阳帆公司豆豉工业旅游路线正式对外开放。

“我们刚刚新建了厂房，在银行贷了很多款，资金比较紧张。再加上我们每个月还要购入大量黑豆，现在每吨黑豆价格达到7000多元，在黑豆大幅涨价的情况下，退税款的到账缓解了我们的资金压力。”冯康介绍，作为一家制造业小微企业，公司今年收到500万元留抵退税款。为了满足市场多元化需求，公司准备扩大生产豆豉酱，预计今年营业收入比往年增长5%左右。

记者从阳江市税务局了解到，大规模留抵退税政策实施以来，该局依托税收大数据分行业、分类型、分规模提取纳税人详细信息，筛选符合优惠政策条件的企业，安排专人提供政策宣传辅导服务。数据显示，今年以来，阳江调味品行业已累计享受留抵退税超4800万元。

有分析指出，中国调味品企业在疫情期间仍能实现收入逆势增长，调味品产业市场规模存在一定的发展空间。艾媒咨询数据显示，预计2022年中国调味料市场规模达到5133亿元，2025年市场规模达7881亿元。