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由于受到传统饮食文化的影响，猪肉一直是我国肉类消费的第一大品类，然而2019-2020年受非洲猪瘟疫情影响，中国猪肉供给出现巨大缺口，禽肉替代消费显著增加，加上外卖平台和休闲食品行业的兴起，深加工肉类食品逐渐成为了一个重要的潜力巨大的消费市场，同时诸如鸡排、炸鸡、鸡肠等西式快餐的发展也给鸡肉消费带来了一定的推动作用。据《中国鸡肉行业发展趋势分析与未来投资研究报告（2022-2029年）》的数据显示，目前我国禽肉消费以鸡肉为主，且近年来鸡肉年消费量维持在1150万~1350万吨。shi-ye-tou-tiao.cn

此外，《国际家禽》杂志也于2022年开展了，覆盖我国29个省市的肉鸡消费调查。结果显示，当下消费者正越来越倾向于鸡肉消费，在选购生鸡肉时，除重视新鲜（95%）外，安全（87%）与营养（63%）正逐渐成为大家的关注要点，且逾七成的人担心鸡肉中含有抗生素、细菌或者重金属。针对溢价支付的鸡肉产品，更多消费者也逐渐开始选择食品安全认证/可追溯（84.4%）、有机（64.7%）和福利养殖（64.5%）的鸡肉。

当前，欧盟已成为全球最大的禽肉生产地区以及禽肉产品净出口地区之一，年产量约为1340万吨。其中，肉鸡产量最高，占禽肉总产量的82%，其次是火鸡（14%），鸭肉（3%）和其他肉类（1%）。食业-头条

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欧盟禽肉产量（不包含英国）

数据来源：MSs notifications ‒Expert groupshiyetoutiao

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受到疫情影响，2020年以及2021年，产量和出口量略有回落。2021年，欧盟总体禽肉出口量为152.7万吨。

欧盟贸易发展情况（不包含英国贸易）食-业-头条

1000吨胴体重量

数据来源：Eurostat食-业-头-条

爱尔兰禽肉产业主要产出肉鸡为主，在过去10年产量已经增长了50%，其中92%为肉鸡。2021年，爱尔兰生产了34万吨禽肉，其中7.5万吨用于出口，出口额为1.2亿欧元。

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爱尔兰禽肉产业是高度专业和100%垂直整合的行业。351个养鸡场由我们的三家主要鸡肉加工厂直接管理，从种鸡育苗到生产，能够直接对整个流程做到严格管理，确保每一环节符合质量、食品卫生、动物福利的标准，并且全程可追溯。

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目前，爱尔兰共有418个家禽养殖场。肉鸡养殖现已成为欧洲爱尔兰最重要的家禽养殖类别，爱尔兰食品局认证的家禽养殖场中，约有3/4与肉鸡相关。我们的三家主要鸡肉加工厂都紧邻养殖场，最大程度减少物流中转，确保产业的高度整合性，大大提高生产效率。食-业-头-条

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值得注意的是，爱尔兰约95%家禽都按照爱尔兰食品局发布的质量保障计划标准进行生产，在不使用生长激素的基础上，禁止使用任何经过激素或氯处理的产品。此外，所有农场都必须配有专业兽医进行日常监管，同时利用可控的通风系统和自然光线进行福利养殖，并要求从农场到餐桌的全程可追溯。这份涵盖动物福利、可追溯性、生产环境、健康安全、药物使用、饲料质量和食品安全等内容的可持续家禽产品保障体系，确保了肉鸡的生产达到世界一流水平。 

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