专访“一整根”人参水联合创始人：爆红之后，有啥“后招”？
食业头条 2022年07月22日
任何一夜走红的人或者物，都会经历从全网追捧和打卡到质疑和黑料的“必经之路”，“一整根”人参水也不例外，先是刷屏行业内外火出圈，后因成本问题成为“众矢之的”。
这是“顶流”的代价，如今热度消退，理性看待之时我们也应该思考：“一整根”人参水只是网红体质，转瞬即逝，抑或是厚积薄发，鱼跃龙门的起点？面对网友质疑，品牌如何回应？关于未来，企业又有什么规划？带着这些问题，我们和“一整根”人参水联合创始人Elvis聊了聊。
01
关于产品
循“人货场”，做中国人参品牌
食业头条：当初定价19.9元，是基于什么逻辑和讲究呢？
Elvis：定价涉及到的因素有很多，其中就包括了原料选择方面，我们在人参的筛选方面是有严格的标准，每一批人参都会进行检测并出具检测报告，目前我们也在内部建立食品级人参标准化流程，来优化原料端口。这一套流程走下来，市场上十批人参可能只有不到十分之一的人参我们可以选用。
其次是工艺方面，“一整根”的定位是给年轻人“轻养生”健康生活方式的一个新选择，将药食同源的理念日常化、年轻化。在生产过程中“一整根”采用了UHT瞬时灭菌、反复高温萃取、离心提纯等国际工艺。有效提炼人参中的精华成分，这样一套流程之下才有了“一整根”。
我们不是凭空决定了这个价格，在此之前还做过足够多的用户访问，基于最后的综合评价，以及将全部端口的成本累计并结合市场监督管理局价格标准的相关规定，就得到了19.9元的定价。
当然我们也在规划，未来也会推出10元以下的产品。
食业头条：网上有一些关于成本的质疑，真实的情况是什么样的？
Elvis：“一整根”采用的人参全部来自东北长白山地区，每一根人参都经过精挑细选符合“一整根”的标准才能入库储备。关于成本的质疑也许是他们基于简单的通货报价推算，真实情况需要长途运输的物流成本、手工筛查的人工成本、卫生保存的仓储成本、生产加工的制造成本、品质把控的损耗成本等等。这只是生产流程中产生的成本，“一整根”的研发成本以及整体外观和标签设计成本都没有包含在内。所以拿市场上没有任何品质条件限制的人参报价成本来形容 “一整根”的整体成本是不成立的。
食业头条：最近更换包装是出于什么原因呢？
Elvis：关于这个问题，我从两个方面来解答：
首先，“一整根”是硬核颜究所旗下品牌，而硬核颜究所秉承“不喝无用水”的品牌理念，希望重新定义年轻人八杯水，让消费者喝的每一杯水都代表一种健康方式。在“一整根”实现热销后，我们也希望硬核颜究所这一主品牌有更高的曝光，因此在产品VI上有所调整。
其次，从品牌角度来讲，“一整根”所属的1号水主打年轻潮流，我们后续会我们会保留品牌VI的基础上与各种品牌进行联名，玩出更多创意包装。近日，我们就与无聊猿NFT的合作推出了联名限量款，即将上线。
食业头条：接下来的新品规划方便透露吗？
Elvis：后续新品规划也会延续“一整根”的思路。
多年来，人参在大家的认知里是偏传统化的，像中医、保健、人参泡酒等使用方式，这种功能性较强，服用负担比较大的产品不符合当代年轻人日常的消费场景。
5年以下食品级人参是一个相对空白的市场，结合于此，我们定位植物饮料。倡导药食同源的理念，让更多人接触日常“轻养生”的健康生活方式，培养消费者轻负担、轻补给的饮食习惯。
销售渠道的选择上，线下罗森作为一个极具年轻态的便利店品牌成为了我们的首选；线上年轻人的种草平台小红书进行持续引爆。整个完整链路完全吻合“年轻的人，年轻的货，在年轻的场景里面售卖”的人货场逻辑。
“一整根”1号水定位年轻潮流的健康生活方式，线下销售渠道主要针对一二线城市，同时从消费者反馈数据来看，经常饮咖啡、茶的人群对“一整根”人参水的参味是非常适应的，也能感受到杭白菊和茉莉花的回甘。但平时喝奶茶、甜度比较高饮料的人群，难免觉得参味太重。
基于此，未来新品规划可以从“专业线”和“风味线”两个方面来讲。
第一，基于对人参产品已有相当认知的消费群体，以及对健康生活有更高要求的人群，将推出“一整根”Pro专业版。后续的产品，也会针对不同消费者的需求，在包装、规格和口味上不断进行优化和适配。
第二，以产品力为突破口进一步拓新，推出“风味线”让更多中国年轻人接受中国本土的健康食材。其实很多年轻人对人参认知少之又少，举个例子，比如美式咖啡，它的受众是很局限的，但是咖啡推出拿铁和卡布奇诺之后，吸引了更多之前不喝咖啡的人尝试。
由此，我们后续产品也会在包装材质、规格、口味等方面匹配不同用户群体和场景的需求。
食业头条：“一整根”背后的研发故事是怎样的？
Elvis：起初，我们的研发团队也观察到，在后疫情时代，大部分年轻人处于精神与身体双重透支的亚健康状态。同时也发现过去的几年，中国人参原材料的产量很高，出口量也不小，但国产人参产品整体产值却较低。从人参制品市场来看，不少洋品牌在中国市场卖得不错，获得了部分新兴用户的认可。我们认为，中国人参的产品可以更具备创新力，我们想做中国人自己的人参品牌，把中国人参的价值打出来。基于此，决定进入人参赛道研发更适合中国新生代人群的人参产品。
食业头条：拒绝做短期网红，您认为“一整根”未来的长期竞争力会体现在哪些地方？
Elvis：可以分为品牌硬实力和品牌理念两个部分来讲。
首先，食用人参的生产是由我们自己制定的SOP（标准作业流程），整套供应链已经有了很扎实的基础，并且拥有长期稳定且非常有实力的线下渠道合作方，渠道数量也在快速增长，电商部分各个平台也在同步开扩。
品牌理念从供需的角度出发，很多人熬夜越来越越晚、精神越来越差，这里是有硬性的实际需求。“一整根”要在“轻养生”的背景下解决用户真实需求。希望可以将养生产品去传统化，将生活方式健康化，做最适合消费者的有用水。还是那句话，潮流是我们破圈的方式，但是有用水的产品核心一定是我们的立身之本。这都会是我们的长期竞争力。
02
关于产业链
“不被定义”，我们全都要
食业头条：目前“一整根”总体销量情况如何？
Elvis：“一整根”目前上线的地区主要分布在一二线城市，其中包括了北京、杭州、广东、深圳、川渝地区等。选择的主要合作渠道也都是知名商超品牌，例如罗森、711、Ole、盒马等。目前，从产品上线至今我们的产品在全国已经覆盖到了超1万家零售终端，且目前店面销售趋势仍处于增长态势，线上渠道快速延伸到各大电商平台，销售数据是远超预期的。后续将迎来更全面的布局，以及更迅速的发展。
食业头条：目前“一整根”铺货规划是怎么样的？后续会进入哪些区域和渠道呢？
Elvis：“一整根”于5月17号在川渝地区的首发750多家罗森便利店上架，自发流量掀起了第一波网络话题。同时“一整根人参水”产品自身的热度也为线下渠道带来极高的曝光量。在自然流量辐射全网时，很多头部KOL、大V、流量主播开始自发加入评测以及讨论，再次把产品热度推高。
目前来说线上线下渠道的占比没有特别明显的差异，线上数据可以分析短期走势，线下反馈周期性数据分析市场沉淀规模。硬核颜究所的品牌理念之一就是不被定义。所以对于我们品牌来说每一个人每一个城市都很重要。
03
关于产业
发现需求比创造需求更有意义
食业头条：2022年新消费星光暗淡，您如何看待2022年的消费环境和消费趋势？
Elvis：我们还是积极地看好新消费市场，在行业沉淀的周期，会有更多具备强产品力的品牌借势崛起。
社会正在进步，消费行为也在发生变化，在这个过程中，我们认为，发现消费者需求，比创造需求更有意义。““一整根”人参水就是结合当代年轻人亚健康生活状态，为大家提供一个健康无负担的新选择。我们会持续强化产品创新与研发能力，与消费者保持深度的沟通，并与其共同成长。
因此，我们认为企业只要足够关注年轻人，关心他们的需求，就一定有机会推出真正满足消费者需求的产品。
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