烟酒生意市场总量大，又是社交属性，又是成瘾性，再加上这几年发愁苦闷的人太多，更得要喝点抽点。但传统型的烟酒店生意，却一直是在萎缩的，生意额缩水一半的店并不罕见。shiye-toutiao.cn

即便抽烟喝酒的人少了，但基数太大，习惯的力量太多，市场总体需求量还是足够大的，店老板们玩不下去，主要是这几点因素：

随便抓个烟酒店老板，问生意为什么不好做，99%的店老板会梗着脖子坚持认为自己没有问题，生意之所以不好做主要是外部原因，诸如大环境不好、疫情、合作的厂家不行、客户现在没钱了。反正，说一千道一万，我自己是没有问题的，问题都是在别人身上。

应该是简单操作就能赚大钱的，重复操作就能维持下去的，并且，认为自己的能力是足够可以驾驭生意的。已经充分掌握了生意乃至社会的真谛。所以，对学习、提升、创新等等，差不多就是嗤之以鼻了。学习？学个毛线！我不学习不照样把生意做起来？！

有些老板也不想做大，觉得能维持现状（生意额，业务模式，盈利）就行了，既然是维持嘛，自然也就不会进行大的改变和投入。但是，生意哪有原地踏步这么一说，要么是前进，要么就是后退，只要没有保持主动进取，就是在后退。

即是热衷于快速搞钱大法，诸如倒笔货，某个大客户一次性下了个大单，甚至是某些擦边球的生意。一票就能干到大钱，哪怕只是搞过几次，但非常的上头，接下来，对普通零售客户的单笔小额采购，持续宣传品牌，持续推广产品，培养消费习惯等这些慢慢做长线的事情，自然也就没什么兴趣了。可是，这种短平快干到大钱的生意，哪有那么多啊。shiyetou-tiao.cn

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以前做生意是赚钱，所谓赚钱，就是客户有需求，而我有产品、有服务、有品牌，可以满足客户的需求，自然就能卖货赚钱。可是，现在别人手里也有产品有品牌有服务，当你和竞争对手都有一样的生意思路和执行措施时，这生意的竞争拼抢压力马上就来了。所以，现在应该是抢生意，在同行手里抢生意，通过强化自我、升级基础工作、增加创新元素、学习更多、反应更快等等综合举措，在同行手里抢饭吃。

食业头条

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能做十年以上的烟酒店，每家都或多或少有些大客户，诸如某个关系特别好（且身价N多亿）的大老板，每次拿酒的量大，档次高，结算又快。甚至交往起来也简单，饭都不吃你一顿，这样的生意做起来有多爽，在这种优质大客户的衬托下，店老板对中小型客户，乃至普通零售客户就更加没兴趣了。

作为烟酒店，现场零售是个基本功，可店老板们自从开始做团购、做宴席，做大客户之后，对最底层的零售反而开始轻视了，觉得无所谓，有些烟酒店老板动辄就强调：“零售无所谓，也不指望这三瓜两枣的生意。”shi-ye-toutiao

零售，是销售人员的基本功，通过零售，不断提升自己对顾客的接待服务水平，同时，通过对零售客户的反馈，持续探寻消费者变化，不断来改进升级销售流程，最后，许多老客户的前身，就是从这三瓜两枣的零售开始的。一个门店，丢了零售，就是忘本。

也知道客户资源的重要性，对大客户也是舍得下血本维护，老板陪酒都能陪出胃出血。但从整体上而言，客户群体是一个三角形，位于顶尖的大客户毕竟数量少，店老板对于大量的中小型客户就随便多了，有些烟酒店甚至连客户档案都懒的建，一切靠记性，至于什么客户分级分类、维护频率、联系理由、专人维护、客户活跃度分析、产品服务及非产品服务等等，就别提了。

这个话题说起来内容太多，简单点就一句话，许多传统烟酒店的老板，仍然存在“我店即我家”的认知模式，将门店当成自家客厅的拓展，自家看着顺眼就行了，老顾客不挑剔就行了，至于新顾客第一次进店的感觉，那就不管了。所以，这门店现场环境也就一塌糊涂了，导致门店生意丢掉一半，这“堵客进店”和“赶客出店”也就是这么来的。

昨天的因，结了今天的果，顾客能进店，老顾客能回头，必然都是有前提因素的。诸如方圆几百米之类的扫街扫楼，邻居门店关系的主动培养，门店记忆点和正面记忆点的建立，引客进店商品的设置等等，都是早期的培育措施，在没有做好这些培育措施的情况下，只是发牢骚说进店客流少，生意难做，又有什么用呢？shiye-toutiao.cn

作者：潘文富食-业头条