网易酒香
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扒酒事 | 茅台冰淇淋不当“雪糕刺客”
茅台冰淇淋旗舰店共售卖三款茅台冰淇淋包括青梅煮酒（78g）、经典原味（75g）和香草口味（75g），一款60元左右的冰淇淋显然高出了大众冰淇淋市场的价位。高价雪糕成为消费者口诛笔伐的对象。不免有人认为茅台冰淇淋也是今年“但茅台冰淇淋真的是“但茅台冰淇淋并没有”想要在小卖铺里面被茅台冰淇淋“要是真的在小卖铺的冰柜里面买到一盒茅台冰淇淋“显然茅台冰淇淋只赶上，光明正大的茅台冰淇淋。
网易酒香 6042阅读 2022年07月11日
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扒酒事|中国名酒70年，“白酒一哥”轮流坐
最近几期我们来扒一扒中国名酒70年来的历史发展。中国名酒现代史的开端则应该是从1952年第一届全国评酒大会开始。中国名酒已经走过70年发展历史。在中国名酒70年的现代史中，这些名酒也成为中国名酒现代史上璀璨的星光。在中国名酒波澜壮阔的70年历史中，帮助我们了解中国名酒现代史的发展。新中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》编辑出版，这也造就了今天浓香型白酒在全国各地开花。
网易酒香 15阅读 2022年06月28日
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不止东方朔，自古滑稽多爱酒
众人听了都说”东方朔你这个回答才是怪哉，东方朔不假思索地答道，于是汉武帝让人将虫子放入酒中，据说汉武帝也曾派一个叫峦大的人去寻找长生不老药，汉武帝刚想喝下去。不料东方朔却说“如果这酒真的喝了能够长生不老，于是汉武帝就赦免了东方朔，因为这世上是不可能有不死酒的。也确实如传说中的东方朔，东方朔就是汉武帝身边的一个弄臣，而东方朔的言行也着实放荡不羁，东方朔把吃剩的肉偷偷装到口袋里。
网易酒香 45阅读 2022年06月25日
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刘邦有多可爱，看看他喝酒的样子就知道了
那么刘邦究竟有多可爱，刘邦还有一个弟弟叫刘交，刘邦父母的名字就更加普通了，刘邦一家人的名字都不太雅，刘邦也是一个有恩必赏、有仇必报的人。有一回刘邦带着朋友去她大嫂家吃饭，刘邦才给他大哥的儿子封了一个羹颉侯，刘邦做了皇帝以后，原来刘邦的大哥早亡，常常批评刘邦不务正业，有幸司马迁把刘邦写得有血有肉，因为刘邦生情好爽，才让鸿门宴上的项羽觉得刘邦应该是个难成大事的小角色。
网易酒香 15阅读 2022年06月23日
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酒香公开课：酿酒制曲，为什么优选小麦？
就重点谈一谈酿酒中用到的麦子。以麦子为原料酿酒，麦子自身富含淀粉，麦芽中的糖化酶就会使淀粉水解为糖，谷芽上的酵母菌就会起发酵作用，这种在自然条件下酿成的麦芽酒，充分利用麦子淀粉适宜曲霉菌生长的特点，将小麦经压碎加水制成曲块儿，经自然繁殖而成含有曲霉、根霉、酵母等多种微生物混合体，应用于制作发酵的食品和调味品，所以先秦典籍中总有只言片语提及以麦为原料制作酒曲的史实。
网易酒香 15阅读 2022年06月22日
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扒酒事|第十一届中国白酒T8峰会研判产业再进调整期
本期我们来聊一聊上周白酒行业8家龙头企业聚在一起开的一场重要会议。因此白酒峰会也成为了对白酒产业乃至中国酒业的发展具有重大意义的重要会议，中国酒业协会理事长宋书玉指出白酒产业存在的问题。白酒产能扩大、品类升温、渠道扩充、整合加剧、资本关注，体制文化整合的矛盾、投资与回报的矛盾、尤其是消费需求的下行压力等等；正是应对产业周期矛盾的发展之策，为白酒产业永续发展建言献策。
网易酒香 30阅读 2022年06月20日
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诗酒专栏 | 《庄子》说，饮酒本就是一乐，别整复杂了
是诗酒狂歌的历史标杆。不过《楚辞》中的《渔父》中浸润着慷慨赴死的悲情，而《庄子》中的《渔父》则散发着超然物外的洒脱。现当代有学者说先秦的楚文化中，楚文化中崇鬼、淫祀、尚鬼之风是有的，《楚辞》中确实有浓郁的崇鬼、尚鬼色彩，但《庄子》中却透着仙风道骨，而在《渔父》篇中也说，为什么要强调饮酒和快乐的关系，《庄子》认为饮酒既然是真性情的快乐，庄子讲了一个故事，因为在酒醉中精神状态是混沌保全的。
网易酒香 30阅读 2022年06月17日
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国缘开系涨价，今世缘拒绝“慢、等、退”，加速奋进百亿
在现有开票价格基础上四开国缘上调10元/瓶，可见国缘品牌对于今世缘而言是重要的市场板块。作为上市白酒企业当中最有希望下一个冲线百亿的酒企。今世缘立马进行对国缘开系的价格调整，可见正是年报中经营计划的具体落地，本次今世缘的调价动作紧随营销系统专题会议之后，今世缘酒业召开营销系统，实现年度既定目标仍存在一定压力。今世缘在市场压力下的动作极具针对性”
网易酒香 15阅读 2022年06月16日
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扒酒事|酒业“风向标”糖酒会时间确定，市场有望迎复苏
两次延期的第106届糖酒会终于要来了。本届糖酒会将于今年7月18日—20日在成都市中国西部国际博览城和成都世纪城新国际会展中心举办。是中国食品和酒类行业规模最大、影响最广的展览会，不过第106届糖酒会此前因为疫情原因两度延期。酒业在等待着市场恢复的信号”也导致了酒业市场的萎靡”中国酒业市场也面临压力，本该是酒业在上半年的市场旺季。端午节的市场旺季受到了很大影响。
网易酒香 45阅读 2022年06月14日
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诗酒专栏｜着墨不多，《楚辞》对酒文化的影响却足够深远
这一传统多和《诗经》所传承下来的饮酒文化有关。《楚辞》提到酒的只有5篇8处，对后世的名士风流和诗酒狂歌的影响极为深远。楚国的国君熊通觉得很没有面子，楚国诗歌已经是享誉天下。西汉贵族和文人在搜集整理楚文化典籍的过程中，逐渐把以屈原及其弟子所创作的诗歌编纂成册，也是从《楚辞》的艺术手法中衍生而来的。《楚辞》中寥寥数笔与酒有关的诗，比如《诗经》中对酒的描写一般比较含混，而《楚辞》中描写酒。
网易酒香 30阅读 2022年06月10日
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高考考生们，酿酒工程专业了解一下，很难失业哦！
也为将来有志于投身中国酒业的考生献上一份关于酿酒工程专业的一份参考。那就是酿酒工程专业。酿酒工程专业是一个技术型专业，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才，选择酿酒工程专业的一个巨大优势是就业前景。酿酒工程专业酒业前景十分广阔，据猛犸新闻2021年的报道酿酒工程专业的毕业生一直是供不应求的状态。说了这么多酿酒工程专业的优势。如何选择酿酒工程的院校呢，也开设有酿酒工程专业“
网易酒香 15阅读 2022年06月10日
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酒香公开课：制曲，是中国一项造福人类的发明
这是专指中国以粮谷为原料所酿的酒而言，植物的果浆和动物的乳汁都可以酿酒，而粮谷转化酒。首先用糖化酶把粮谷中的淀粉水解为糖，再用酵母菌把糖发酵成酒，而以酒曲为糖化发酵剂，小曲酒撒曲我国传统制曲技艺的取材。在白酒酿造技艺中使用极为普遍，但以麦子为原料所制作的酒曲。后经酿酒专家的现代改良为麸曲，稻米为原料制曲。所制成的酒曲以小曲、散曲和红曲为主，而南方的发酵黄酒和蒸馏米酒所用的酒曲。
网易酒香 30阅读 2022年06月08日
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扒酒事|为什么酱香型白酒如此重视端午节？
端午节假期刚刚过去，酱酒行业在端午节却是更加忙碌了。白酒一哥茅台在早上8点就开始了“茅台集团领导和嘉宾集体参加端午大典祭麦活动，端午祭麦“郎酒端午制曲大典”端午对于酱酒是一个非常重要的节日”其实这和酱酒的生产工艺息息相关，我们都知道酒是粮食发酵的产物？而催化粮食发酵成为酒的就是酒曲。可见制作酒曲是酿酒工艺的重要步骤之一“是酱香型白酒酿造工艺中的重要节点——端午制曲。
网易酒香 30阅读 2022年06月06日
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茅台提高酒用高粱收价，警惕非坤沙酱酒以次充好借机涨价
贵州茅台酒股份有限公司（以下简称贵州茅台）关于调整高粱收购价的函件引发市场关注。贵州茅台拟将酒用高粱收购保护价，调整茅台酒用高粱农户收购保护价，是为了提高茅台酒用高粱种植收益，贵州茅台此举或将提高高粱市场价格，仁怀市有机农业发展中心人员在接受媒体采访时说明贵州茅台提高酒用高粱收购价的具体情况。茅台进一步提高红缨子高粱的收购价，很有可能继续提高红缨子高粱的市场价格。
网易酒香 15阅读 2022年06月02日
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肚松咪酒：新国标是推荐标准，谁来监督实施
《饮料酒术语和分类》以及《白酒工业术语》、《白酒质量要求》等（以下统称“凸显了露酒作为我国传统饮料酒种类的特殊性。主要是通过外添加物质来丰富酒的风味、完善酒的口感，新国标对白酒的分类进行了廓清，其分类要求比其它国际通畅性的蒸馏酒都要明确。前面讲到国际通畅性的配制酒外添加物质是为了丰富和完善酒体的口感，其实拓宽了以白酒为酒基配制酒的创新途径和发展空间。凡符合食品安全国家标准要求的配制酒。
网易酒香 45阅读 2022年05月31日
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白酒有了“内参”，疫情之下想不一起赢都难
启幕中国高端文化白酒新高度，01内敛乾坤、参悟天地内参酒的魅力不是一日养成的好东西永远有市场。世界上以8年以上老酒为基础酒的美酒并不罕见。中国高端文化白酒就因酒鬼酒的横放杰出而风靡大江南北，率先以文化魅力登顶中国高档白酒市场，开启了中国高端白酒文化行销的先河，也因此奠定了其作为中国高端文化白酒代表性品牌的江湖地位，酒鬼酒是中国白酒行业的宝藏品牌。作为酒鬼酒高端文化白酒的升级品牌。
网易酒香 15阅读 2022年05月31日
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剥离“白金酒”和“天朝上品”，茅台肃清行动加速收官
茅台集团全资子公司茅台保健酒公司发布资产出售的预披露文件《贵州茅台酒厂（集团）白金酒有限责任公司40%股权》，保健酒公司出售白金酒40%股权转让公告停止了延期，继茅台保健酒业拟转让白金酒后。茅台保健酒公司和茅台技开公司同时是茅台集团的全资子公司，指的是由酒厂生产酒或提供酒并将其销售给商家“更多的贴牌酒指酒厂与商家合作开发品牌，分别属于茅台保健酒公司和茅台技开公司“
网易酒香 15阅读 2022年06月01日
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肚松咪酒：一花一世界，每一种酒都有它的优势和长处
酒业在深度产业调整中又迭次发生许多新的变化，就是消费者对酒类产品品质优劣的甄别能力越来越强，就是随着消费者对酒类产品品质鉴别能力的提升，消费者对于优质白酒的消费需求长期客观存在，消费选择头部企业的核心单品，这是白酒市场消费选择长期以来的发展趋势，就是懂得酒类知识的消费者越来越多，尤其新冠疫情防控以来各种形式的酒类知识视频在网络上逐渐丰富起来，成为消费者了解和掌握酒类知识的重要途径。
网易酒香 15阅读 2022年05月24日
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“i茅台”正式上线，承载茅台美时代正在从抽象到具象
恰好契合贵州茅台出品的数字化营销平台定位，正承载着‘产品链路的链结者、茅台文化的传播者、数字营销的践行者、销售渠道的协同者’的时代使命“i茅台在今日正式上线五款产品”茅台的新营销时代已经到来“茅台要始终坚持以酿造高品质生活为使命”丁雄军口中茅台新营销时代——”更直观看到茅台营销”的分享增加了文化之美和生活之美。茅台更是酒文化的优秀传承代表“
网易酒香 30阅读 2022年05月20日
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肚松咪酒：白酒产品是如何定价的？
简单跟他科普了一下白酒企业定价的常用法则。因为肚松曾经多次撰文分析白酒的成本构成，但成本又不是白酒的唯一决定要素，以马斯洛的需求理论对应解读白酒消费需求，满足物质消费需求的定价可以由酒企通过成本控制来完成，记忆和乡愁的味道就成了决定白酒定价的要素。几块钱一瓶的二锅头很难适应北京市场消费升级的需要，更多取决于消费者的心理价位，就是让产品的品质和风格符合消费者味蕾需求的同时。
网易酒香 30阅读 2022年05月18日
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