“高端化”是白酒行业近年来最核心的课题之一。梳理十余年的白酒发展可以看到，行业已从上一轮依赖渠道的求量阶段换挡至高端化转型的求质阶段。与之对应的是，消费者对白酒的消费诉求由量到质，更加注重白酒消费的精神属性。

产业转型与消费诉求迭代的背景下，高端名优酒城池防守、次高端酒企冲击高端、大众酒企产品升级……全线酒企都在更上一层楼的路上摩拳擦掌。shi-ye-tou-tiao-cn

但在白酒行业中，拥有成熟高端消费品运营经验的酒企屈指可数。白酒高端化该如何有效推进？白酒高端化转型的核心为何？高端化转型下，会否出现下一个“白酒奢侈品品牌”？为解决白酒产业高端化转型路上所遇到的种种困惑，酒讯特邀要客研究院院长、高端消费产业专家周婷，深度解析白酒品牌升级的底层逻辑。shi-yetoutiao

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白酒高端化底蕴深厚

日前，中国酒业协会理事长宋书玉在中酒协第六届理事会第四次会议上表示，“中国酒业已经进入新一轮产业调整阶段，产业结构、市场和消费结构面临改革与调整。”数据显示，2021年，白酒产业规模以上企业产量同比下降0.6%，但是销售收入和利润总额却同比增长了18.6%、33%。同年，白酒以13.2%的市场份额，占据整个饮料酒销售收入的69.5%，利润的87.3%。shi-ye-tou-tiao.cn

从市场来看，经历过一轮高端化探索之后，市面上的千元白酒层出不穷。尤其是在热炒茅台酒的当下，茅台品牌成为白酒行业被冠以了“奢侈品”名号的代表作。这让正处于高端化转型的酒企看到了不一样的光。

而在品牌升级、高端化转型的愿景驱动下，“价升”成为品质升级、文化升级、产品升级、品牌升级最有效的落脚点。整体而言，白酒行业目前真处于“量平价升利润高”的结构性繁荣时期，酒企的高端化转型代表着企业在新周期里的生命力长短和战斗力强弱。

那么，白酒高端化的核心在哪里？白酒高端化的基础又为何？或许消费者能给出一个似是而非的答案——高价。事实上，奉行高端化转型的众多酒企在这两年来在高价白酒上所做的文章，也大多会被解读为企业产品升级的重要成果之一。shiyetou-tiao.cn

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高端上行走向世界

白酒产业高端化的内力充盈，这一基础对于意欲在新周期内突围的区域酒企、大众酒企而言，放出了一条突围全国的突破口，而对于本就具备高端属性的白酒品牌而言，则意味着具备这走向世界的底气。

其中，对于已具备成熟的全国运营经验的头部酒企们而言，进一步的高端向上，则意味着它们向世界更近一步走。食业头-条

企业方面，自1993年开始布局海外市场后，茅台先后在全球60余个国家和地区发展经销商100多家，建立专卖店30余家；五粮液则在近年来频频亮相世博会、进博会、APEC、东博会等国际经济、政治、文化高端平台，持续推进“国际化”战略，推动中国白酒走向国际市场。食业头条

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弯道超车的奢侈品新路径

相比于高端品牌，高端化转型对于后排酒企而言也是弯道超车的绝佳机会。shi-ye-toutiao

以初步完成全国化的水井坊、酒鬼酒、舍得酒业等白酒品牌为例，其在结构性繁荣新周期下，高端、次高端大单品仍处增量市场，高价单品配合省外渠道展开实现快速放量，驱动收入高增同时持续拉升产品结构，带动企业利润弹性释放。

数据显示，2021年酒鬼酒、舍得酒业、水井坊的营收是上市酒企中增幅最大的三家，同比涨幅分别为86.97%、83.80%、54.10%，净利润方面，三家同比涨幅则分别为81.75%、109.25%、63.96%，在19家上市酒企中排名第二、第三、第五。

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文：酒讯方圆