当下，预制菜已经成为食品加工行业中发展最快的子行业之一。高金食品早在预制菜风口显现前便提前入局预制菜产业。2012年，巴蜀公社品牌上市；2019年，巴蜀公社致力于川味特色预制菜品的开发，先后推出了九大碗、腌腊酱卤制品等品类及宴席菜、大师菜等系列，不仅畅销全国，还被央视《经济半小时》重点报道。

新食材专访了高金食品美食事业部副总经理穆凯，为大家分享高金食品打造川味预制菜品牌的经验。

高金食品是四川预制菜产业联盟的第一任理事长，承担着把川味预制菜推向全国的责任，更希望通过上下游打通，带动预制菜产业链发展，高金希望可以做川味预制菜第一品牌，不求大而广，而是做精、做透、做深川味预制菜。

截至2022年5月，高金食品旗下已整合10大加工生产基地、30大卫星工厂，下设3大研发中心，年屠宰能力超800万头，年产值超100亿元，产品远销20多个国家地区，创立庄园黑猪、巴蜀公社、悦跑山猪、高金上品、厨好当、垦辛农场等生鲜、熟食、预制菜品牌。

2022年，高金食品在与成都大学合作20多年的基础上全新升级，成立了国内首家川味“预制菜研究院”。2022年，高金食品正式成立高金美食事业部，将预制菜作为战略品类进行品牌化运作。

高金食品为什么聚焦川味预制菜赛道？穆凯分享：“因为全国有28万家川菜馆，消费人群庞大，消费基础雄厚，我们要把产品做好，把品类做深。第一，我们可以把普遍化、符合大众口味、与堂食相同或者比堂食口味更好的产品，给到消费者，满足消费需求；第二，要抓不喜欢做饭的95后、00后消费人群。”

川味预制菜愈加火热，高金食品预制菜发展备受瞩目。2022年，川味预制菜迎来较好的发展势头，公司旗下巴蜀公社、厨好当的预制菜肴系列在线上线下迎来一波又一波销售热潮。未来，高金食品将在持续打造战略大单品基础上，依托供应链优势，加速全国布局，着力打造“川味预制菜第一品牌”。食-业-头条

高金食品的SKU很多，现在有22个主推大单品。不同渠道人群不同，高金食品旗下产品都是经过调研，根据终端一线的消费者需求提炼出来的。比如米饭说，国内米饭品类消费人群庞大，但市场上的产品几乎没有，高金食品创新产品时，消费人群已经确定，即一人食。根据消费者画像，针对特定人群需求设计产品。shiye-toutiao.cn

在渠道布局方面，高金食品的做法堪称行业典范。总结概括为“行销+销售”，加强服务意识。穆凯分享，渠道布局方面，高金食品在全国设立了东南西北四个大区，设立大区经理，下设省级经理、业务员，每个大区配备行销，无论在终端还是渠道端，对客户还是消费者，形成一推一拉模式。产品卖得好不好，与产品力、价格、消费者拉动有关，行销与销售形成合力，在终端把产品卖给消费者。

综观预制菜行业，门派林立，品牌众多，竞争激烈，最后什么样的企业会成功突围？

穆凯说到：“我们集团董事长经常分享，做事情要有长期思维。用长期思维定义未来渠道，一定要有全产业链的思考模式，考虑整合上下游资源；站在终端消费者的角度出发，定位产品价格，本质是消费者需求，做专不做杂，高金整个集团的目标一致，就是把川菜做透；另外，企业要渠道精耕，团队执行力要高，品牌和行销互补；还有，完善终端，融入自己的元素。”

8月4日-6日，华糖云商、新食材联合山东肉类协会将于济南国际会展中心（高新馆）举办“‘预’见新未来——2022中国预制菜产业G30峰会暨中国预制菜产业精品展”！

“2022中国预制菜产业G30峰会”聚焦产品消费、渠道消费、品牌消费、企业资本等核心要素，以“寻找品类领航者”为主题，携众多重磅嘉宾，一道畅想预制菜未来，为行业发展赋能，多项核心议题指明预制菜产业发展路径、洞察行业发展趋势。更多精彩尽在现场，诚邀更多食材厂商参与！

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