对话鹿优鲜创始人赵丹：从用户需求出发发掘品牌独有生态位

FDL数食主张希望通过100位食品领域专家大咖的经验分享，在儿童的日常消费中食品消费成为重要支出项，照目前儿童食品市场规模约为休闲零食市场规模的十分之一计算，当前儿童食品赛道面临着比成人食品更严重的同质化难题，FDL数食主张很荣幸邀请到儿童食品领先品牌鹿优鲜创始人赵丹先生。在竞争激烈的儿童食品领域开创出一条独树一帜的，这都为儿童食品赛道发展提供了良好的消费环境。

FDL数食主张 1312阅读 2022年08月05日

对谈五位消费基金创始人：人来人往，消费永远有机会

postlate）‍与宋向前、常斌、冯卫东、何愚、翁怡诺谈投资消费找到像互联网平台一样有指数级增长机会的行业，一波又一波投资人在消费市场里来来往往，一批新品牌公司最光鲜的时刻和市值的巅峰，一位在消费行业多年的创业者两三年就会见证一次流量红利，看过很多消费品牌在其中起起伏伏，但在流量渠道里成长起来的公司。还有很多不为人知的、低调增长并盈利的企业。

FDL数食主张 181阅读 2022年08月04日

他卖调味料给肯德基麦当劳，上市暴涨300%

食品调味料企业宝立食品成功IPO敲钟，而客户阵容豪华——麦当劳、星巴克、喜茶、必胜客、德克士.....你在汉堡中咬到的炸鸡粉和沙拉酱，这是一家以食品调味料的研发、生产和技术服务等为主营业务的公司，主营产品包括复合调味料、轻烹解决方案和饮品甜点配料三大品类，其中每年向客户提供复合调味品SKU数量超千种。宝立食品的客户几乎囊括了消费者日常所见的连锁快餐品牌。

FDL数食主张 0阅读 2022年08月03日

“大瓶更尽兴”，快消品迎来量大更爽时代

桶装的水果茶成为业内的“还有茶百道、古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草等茶饮品牌也纷纷推出了果茶桶，娃哈哈奶茶店前不久就推出了一款1升装的，曾经承载消费升级使命的新式茶饮。有不少商家都推出了这种大容量、超级装的饮品”超大包装规格的珍珠奶茶开始逐渐占据声量，就有周杰伦的粉丝带着自制的珍珠奶茶桶去机场应援，奈雪的茶也推出了5升桶装宝藏奶茶，奶茶桶虽然在网络上引起过讨论”奶茶桶确实具有较高的性价比。

FDL数食主张 3951阅读 2022年10月17日

清洁标签，消费者的心理安慰or食品商的制胜法宝？

FDL数食主张 3555阅读 2023年01月13日

椰子终于能当新茶饮的主角了吗？

而和柠檬几乎同一时间被引入水果茶门店的椰子，当时还没有大火、供应链价格尚未推高的椰子，因产品即将售罄而打出的「高管都去海南摘椰子」的梗也一度火出圈。把柠檬系列的饮品从新茶饮类目脱离而出自立门户，油柑、黄皮等小众水果尽管被头部新茶饮品牌都做火过一段时间，而椰子早就出现了椰奶、椰子水等预包装饮品，这就为椰子风味饮品的受众基数提供了保障。大众不再视椰子为某个风味选项而是主要饮品类目时。

FDL数食主张 0阅读 2022年08月01日

日本咖啡第一品牌，为什么不怕星巴克？

2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，预计中国国内咖啡市场将保持27.2%的增长率，多年下来只发展出瑞幸咖啡一家全国知名品牌，号称日本第一咖啡品牌的 Doutor coffee（罗多伦咖啡）或许可以给国内咖啡从业者一些启示？罗多伦如何成为日本第一咖啡品牌。公司成为东京证券交易所第一家咖啡上市公司海外学习的经历，让鸟羽博道对咖啡市场有了国际视野，当时世界主流咖啡馆有三种模式。

FDL数食主张 3762阅读 2022年10月18日

吃昆虫补蛋白，食品行业如何掘金下一个十亿级市场？

在人类饮食史中存在悠久的昆虫蛋白也再度引起行业关注，全球昆虫蛋白市场正在迅猛增长。FDL数食主张将结合当前昆虫蛋白食品的市场应用案例展开分析，昆虫蛋白不仅能够满足人类对优质蛋白的需求，随着科学界持续不断记录到新的、未曾被开发过的可食用昆虫群，已有越来越多的国家将昆虫纳入安全、可食用食品之一，批准干黄粉虫幼虫作为新资源食品投放市场，批准冷冻、干燥和粉状形式东亚飞蝗作为一种新资源食品投向市场；

FDL数食主张 0阅读 2022年07月27日

深度拆解｜千亿预制菜赛道的下一个“出圈”杀手锏

日益快节奏的日常工作与传统烹饪所需的时间投入，凭借简单方便的烹饪方式和丰富的菜品选择成功俘获了当代年轻消费者，预制菜通过食品工业化的手段实现餐桌美味的规模化生产，诸多上下游企业凭借着各自在食品供应链、冷链物流等方面的优势快速进入到这个行业，2023年中国预制菜市场规模将达到5156亿元，置身于当中的玩家选手们又该如何厘清预制菜的本质逻辑，行业对于预制菜的定义多为约定俗成或者是参考美日的相关解释。

FDL数食主张 0阅读 2022年07月25日

一篇深度“水”文

就少不免会出现产品同质化、消费者心智被抢占等各种阻力，近日它给出了当下影响全球水饮行业发展的趋势分析？结合本届入围产品及海内外水饮行业的创新案例。数食主张曾整理了以下国内市面上的气泡水或碳酸饮料产品的具体区别。全球气泡水行业将达到769.5亿美元：近几年我国气泡水每年的新增注册量稳定维持在上百家，截止2022年3月我国气泡水相关企业现存共2040家。

FDL数食主张 0阅读 2022年07月22日

这一次，就让功能性零食守护“自救青年”

各类人群对于健康食品的追求也愈发旺盛，概念的零食逐渐霸占消费者的购物清单”而是藏于美味零食中的健康选择——功能性零食，功能性零食指的是添加了有益健康的功效性成分的休闲食品。它区别于传统保健品药品的产品形态和消费习惯，无疑是功能性零食吸引消费者的制胜法宝”功能性零食的崛起为功能性食品行业打开了新市场的突破口“年轻人被各种健康问题缠绕已经成为普遍现象。

FDL数食主张 0阅读 2022年07月20日

累计卖出500亿份杯面的日清，不折不扣的细节狂魔

你也许会想到「世界的第一包泡面」、「影响世界饮食的日本食品」、「累计卖出500亿份杯面」…然而实际上，为什么全世界的方便面（不仅仅是日清）还是坚持一定要泡三分钟？这源于日清创始人安藤百福在试验产品、推销产品的过程中建立的「三分钟」尺度。隐藏的实际上是安藤百福为了极致用户体验而用上的心理学技巧。在方便面品类因为外卖的兴起而销量急剧下滑的当下。

FDL数食主张 0阅读 2022年07月18日

解析食品饮料行业的重塑与新创，6大新消费趋势展望2022下半场

资本投资热情回归平静、消费者趋于理性、市场结构的变化让一部分新消费品牌面临洗牌出局，真正决定了消费品牌生命周期的从来都是人们对于市场的洞察力以及对于产品的创新力。都无一例外对赛道的选择、对产品品类的创新、对消费的精准洞察、对营销模式的合理投资有着足够深刻的理解和认知。结合当前市场消费需求的变化以及食品饮料行业的创新案例？

FDL数食主张 0阅读 2022年07月18日

瑞幸、星巴克缠斗，却一起养出一家上市公司

靠椰浆提振业绩又一家瑞幸咖啡的上游供应商要上市了，2021年度瑞幸咖啡是德馨食品的第一大客户，目前实现了食品饮品主配料的标准化、集约化和智能化生产，为餐饮连锁企业和食品工业企业提供菜单（配方）设计方案、主辅配料一站式供应服务，2020年德馨食品的营收和净利润出现了下滑。德馨食品主要原材料的采购单价大多在上涨，2021年德馨食品的饮品浓浆收入同比增长接近50%。

FDL数食主张 0阅读 2022年07月18日

让周杰伦欲罢不能的奶茶，看似风光实则……

周杰伦第十五张个人专辑《最伟大的作品》的先行曲MV正式上线就已经引爆了社交网络，最广为流传的莫过于网友总结出阻碍周杰伦音乐前进道路上的两座大山，春水堂的四维店店长林秀慧突发奇想将自己最爱的小吃粉圆混入冰奶茶中。随后休闲小站、快可立、Coco都可、大卡司等一波80、90后童年回忆的奶茶品牌迅速蔓延，珍珠奶茶正式进军大陆市场，2000年后奶茶行业迎来高速增长期。当时看似百花齐放的奶茶市场。

FDL数食主张 0阅读 2022年07月15日

新茶饮开始上演“有生之年”系列了

新零售商业评论肯德基仅是试探者中的一个，将面向用户推出虚拟股票游戏活动，肯德基旗下独立茶饮品牌，门店装潢与产品特色主打江南风情。图源爷爷自在茶官网新茶饮赛道在当下呈现出了一重奇异的景致。配送由肯德基的自有团队完成，爷爷自在茶点单小程序普遍认为。来自台湾的CoCo等品牌采用茶叶、水果等真材实料”爷爷自在茶的位置却并不讨巧。

FDL数食主张 16阅读 2022年07月24日

中国白酒的5场大战！

提价、规模扩张、产能提升、营销攻势加剧、布局电商平台、玩跨界都有各个酒企的身影。其颇高的毛利率更是让不少行外人认定白酒是躺着就能优雅赚钱的典范，白酒香型争霸战香型之争是白酒行业发展历程中的重要战场。酱香一骑绝尘、浓香阵营庞大、清香高速增长。2020年浓香、酱香和清香型白酒的市场份额分别为51%、31%、13%，为什么香型是白酒行业的重要战场？首先得厘清香味对白酒的重要性。

FDL数食主张 5427阅读 2022年07月14日

618方便速食整体下滑？仅有意大利面、肉罐头正增长

关于方便速食的一则负面新闻围绕着著名新消费网红品牌拉面说，通过数据盘点分析方便速食多个细分品类、品牌在今年618、去年618天猫的销售情况，方便速食整体销售额相比2020年下降4.53%。主流类目仅有肉制品/肉类罐头、意大利面两个品类在今年618实现销售额与直播引导销售额同比2021年的双增长，其余品类诸如冲泡方便面/拉面/面皮、螺蛳粉、自热米线、自热火锅均出现不同程度的下跌。

FDL数食主张 0阅读 2022年07月11日

消费新趋势下，“卷王”烘焙该如何夺金市场？

麦趣尔拥有近40家烘焙食品连锁门店和400余种产品。用其制造的烘焙产品的质量也难以保障。推出《2022年烘焙食品趋势与创新》相关报告，我国烘焙行业中游生产环节主要包括两大生产模式，现场对烘焙产品进行可视化加工、销售，还能够利用门店营造的风味为消费者提供良好的体验和产品，如APP、小程序等实现烘焙产品线上的预定与销售，对产品进行一定的包装后结合线下的物流进行产品的配送。

FDL数食主张 146阅读 2022年07月11日

食品饮料夏日大作战，曝光三种“解暑”新玩法

大脑及身体的每一寸都在焦躁难耐的烈日中寻求着一份清凉恣意。成了食品饮料品牌缔造夏日经济的一大关键。不可否认的是有些食品品类自身就极具解暑属性，譬如夏季烧烤摊、大排档中必不可少的冰镇啤酒，将产品整体氛围营造成消费者意识或者想象中夏天该有的样子，在消费者心中具象化后的夏天到底长什么样子？消费者眼中的夏天万物新生于春日，同时它也影响或决定地球环境中很多事物的运动节律。

FDL数食主张 83阅读 2022年07月08日