4月25日晚间，速冻食品龙头安井食品发布了2021年年度报告，报告期内，公司实现营业收入 92.72亿元，同比增长33.12%；归属于上市公司股东的净利润5.60亿元，同比增长0.51%。

公司主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售，是行业内产品线较为丰富的企业之一。经过多年发展，公司已形成了以华东地区为中心并辐射全国的营销网络，逐步成长为国内最具影响力和知名度的速冻食品企业之一。报告期内，公司加大了菜肴制品的推广，子公司冻品先生和新宏业系列新品有较大增长，产品线进一步丰富，公司产品综合竞争力得到较大提高，公司主营业务进一步提升。

报告期内，公司毛利率同比减少3.56个百分点，主要系人员工资成本增加、生产投入增加、运费增加等因素导致成本增加，另新增冻品先生及新宏业公司毛利率低于公司原主营业务。

公司菜肴制品营业收入同比增长 112.41%，主要系报告期内公司菜肴制品增量及冻品先生菜肴、新宏业小龙虾制品等增量所致。其他业务收入同比增长150.55%，主要系原材料、包装物、废料等出售收入增加所致。报告期内，公司大力拓展各区域、各渠道销售，公司经销商、特通直营、电商营业收入同比分别增长31.57%、173.41%、101.65%，多个区域营业收入增速超过 30%。公司各产品产销量保持同步增长，其中菜肴制品生产量、销售量、库存量同比分别增长 36.90%、50.91%、85.50%，主要系公司开发新品、销售规模扩大，库存量也相应增加。食业头条

公司各工厂合计设计产能 75.28万吨，实际产量74.18万吨。公司2021年产能利用率为 98.55%，去年同期产能利用率为 104.75%，产能利用率持续在较高水平。新宏业产品季节性较强，产能利用率偏低。目前在建项目的产能投放计划：湖北安井将于2022年内逐步达产、广东安井预计2023年前投产。山东安井等其他在建工程项目目前按计划建设中。

进入后疫情时代，速冻火锅料制品行业规模持续扩大。在行业结构优化阶段，公司产品和渠道竞争优势突显，市场占有率不断提高，与主要竞争对手差距进一步拉大。为顺应内外部环境及市场需求，公司采取“BC兼顾，全渠发力”的渠道策略。一方面，定位B端中高档的“三大丸”等新品次新品持续发力，公司在具备优势的B端渠道保持竞争力；另一方面行业朝C端中高端化发展的趋势明显，公司于2019年推出的面向C端全渠道销售的“锁鲜装”系列产品，在渠道持续扩张的同时迅速抢占行业制高点，有望成为行业C端火锅料产品的代名词，通过产品结构升级提高企业盈利能力，进而引领行业升级换代。

疫情影响下的速冻面米制品呈现出主食化发展的趋势。速冻发面类产品相较传统的水饺、汤圆类增速更快，手抓饼、烧卖、蒸煎饺、馅饼、小笼包等创新差异化发面类产品广受消费者欢迎。公司继续坚持“主食发力，主菜上市”的产品策略，正是瞄准主食类板块，利用爆品思维打造大单品，在原有发面类产品的基础上，优化产品结构，做强做大主食类单品。

速冻菜肴制品近几年发展迅速，国内餐饮市场面临着后厨人工成本增加、物业租金提高等因素制约，急需成品和半成品菜肴制品以节约成本、稳定品质和提升效率。公司精准定位餐饮市场中央厨房概念，以轻资产运作模式整合上游中小食材厂家，为“冻品先生”贴牌生产，按照安井+冻品先生“轻重资产相结合”的发展模式，冻品先生子品牌打造了藕盒、黑鱼片、天妇罗系列、酸菜鱼、水发系列产品等广受客户及消费者喜爱的大单品；公司自有品牌推出“如虎添翼”预制菜肴新年礼盒，以创新模式探索预制菜肴中高端市场。公司将不断开发及推广适合全国范围内多渠道销售的“家喻户晓”的各类预制菜肴及火锅周边食材，抢占这一行业最具成长潜力的板块，致力打造公司在预制菜行业的知名度和影响力。shi-ye-toutiao.cn