小凤爪大商机！
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在四月的成都糖酒会上，四川品品食品有限公司的新品逗嘴“香泡凤爪”表现亮眼，不仅荣获“糖酒会明星新品产品”，受到业内的广泛好评；展厅现场也几乎被各地经销商挤爆，其针对线上的468g缤纷装、200g普通装和针对线下的108g、150g复合袋都得到了经销商的青睐，代理权被一抢而空，以至于糖酒会后品品立即新开了两条生产线，以满足各地的供应需求。

上市即成爆品，逗嘴“香泡凤爪”火了！五款新品不仅征服了消费者，四种新开发的口味所带来的全新味蕾体验，还为凤爪行业注入了新的活力——凤爪从此不止泡椒一味！

“非辐照”打造鲜香核心技术

在休闲凤爪行业，品品的逗嘴凤爪一直是独树一帜、别具特色的。十一年前，以国内第一条凤爪自动化全不锈钢生产线、独家非辐照工艺高调进入泡椒凤爪行业的品品，一直以来走的都是高端品牌的路线。其制药级的生产环境、高于行业的食品安全标准，使得品品技术流的名声响彻业内，成为业内大牌（三只松鼠、海底捞、百草味等）OEM肉类零食的首选。十一年后，逗嘴凤爪再次发力，运用非辐照技术，一口气推出了四种全新口味，让长期在单一的香辣、山椒间徘徊的凤爪口味，终于有了新的突破。shiye-toutiao.cn

据悉，品品所拥有的“非辐照”工艺，是获得了国家科技认证的创新技术，得到了四川省科技厅、四川食品协会的高度认可。这个业内独家技术不仅规避了辐照所带来的安全隐患，还是食物格外鲜香的关键所在，它既非添加防腐剂，又非传统的高温杀菌，能让凤爪美味犹如现泡。食-业-头条

据介绍，品品“香泡凤爪”采用的是先卤后泡工艺，甄选完整鸡爪，肉质厚重，煮卤熟化后更加入味。

卤腌：秘制卤汤的料底配比拿捏有度，鸡汤原色，爽口耐嚼，骨肉都能嘬出浓香卤汁。

泡透：精选全球优质香料，超长48小时深度浸泡，层层浸味后的凤爪，柔软微弹，皮肉吸饱料汁，鲜香入骨，饱满诱人。食-业-头-条

鲜香：国家认证“非辐照”技术，采用多菌种抑制生物技术进行口味优化，调味过程中更多地使用天然添加物，锁住鸡爪原香，呈现食物的原本鲜香。

品品食品董事长吕勤在接受记者采访时表示，此次推出的多口味新品均是以非辐照技术为载体进行研发的。食业-头条

长期以来，大部分厂家的凤爪保质依赖辐照，对产品的口感和风味都造成了破坏；部分小厂家保质依赖过量的防腐剂，造成产品口味不纯，开袋有异味。品品独创的科学健康的灭菌工艺，不仅使保质期长达10个月，而且还有效保持了食物原香。这在食品安全督查越来越严格的今天，无疑是个突破性的革命。同时，由于辐照过的产品肉质会发白、色泽不自然，而非辐照的凤爪呈现卤泡过后的鸡汤原色，自然就会在美颜上加分，美色+美味，自然让人垂涎欲滴、食指大动。因为不再需要高温杀菌和辐照杀菌，一些特别的味道也可以得到有效保留，从而为产品口味的研发提供更多的空间。

当美味不再需要让步于健康，鱼与熊掌均能兼得的非辐照技术，自然大大促进了休闲凤爪产业的健康发展。食-业头-条

新口味推动产业再升级

据了解，逗嘴“香泡凤爪”是精选个头重30-40g的散养鸡大凤爪，采用优质香辛料与古法发酵山椒泡制而成。其保持了传统的山椒鲜爽、酸辣的劲道，让地道川味充溢口腔，为消费者带来满口弹爽的超级体验。此次推出的“香泡凤爪”系列，共有五种口味，除了传统的“山椒原味”外，四种新口味分别是“青柠味”、“百香果味”、“青梅味”和“芥末味”，重点突出凤爪的“鲜香”口感。

虽然传统的山椒原味以其独特的风格征服着每一代的消费者，但00后消费者对新型口味的追求，让市场对差异化新品的需求更为迫切。近年来活跃在其它品类的味型，成为品品新品研发的首选，“青柠味”、“百香果味”、“青梅味”和“芥末味”由此诞生——劲爽开胃的活力青柠、浅浅酸甜的清新果香、酸甜可口的加倍美味、回味爽口的日式清新，无一不满足消费者对“鲜香”二字的感官体验。

在新品试销阶段，色泽自然、味觉鲜嫩的品品“香泡凤爪”受到了消费者的热烈欢迎。无论是柔嫩的带嚼劲的原味，还是使人上头的芥末味，都让人爱不释口。虽然平时只是在日料里有芥末，但是芥末与凤爪结合后反而凸显了凤爪的肉香；而采用百香果原液进行工艺制作的凤爪，所呈现的百香果的芬芳，更给人带来新奇的味觉体验；“青柠味”、“青梅味”在撩动舌尖的同时，更是满足了消费者对所有口味的幻想……

新香型的出现，带动了品品凤爪的销售，试销区的销售量呈现出飙升之势，卖断货的现象再次出现，长期以来困扰凤爪行业的创新问题终于得到解决，而从2018年开始的行业净利润断崖式下跌现象也将终止，产业再升级指日可待。

专注健康肉类零食，专注地道川派美味。作为川味肉类零食中的领导者，品品的产品已渗透了商超、流通、餐饮等渠道，在华北、西北等地区尤其受到欢迎。在沃尔玛山姆店，逗嘴凤爪光是一个单品的销量就将近2000万；在去年经济面特殊的情况下，销量也达到了将近一个亿。

深谙凤爪制作流程、深耕行业20年的品品食品，正不断地寻求技术突破，推动产业升级。这个休闲肉制品中的“技术流”，未来必将代表川派凤爪与渝派并头齐驱，为行业再添新姿！

作者：刘简眉shi-ye-tou-tiao-cn