【县域观察】山东沂水：200亿级食品产业集群发展之道

导读

图片来源：《沂水县国土空间总体规划（2021-2035年）》

2022年5月，山东省工业和信息化厅发布《2022年度山东省特色产业集群名单》，临沂沂水县（淀粉糖及休闲食品）特色产业集群成功入选。

2023年11月，山东省人民政府印发《山东省县域经济高质量发展三年行动方案（2023-2025年》，在培育优势产业集群、提升园区发展能级等方面进行产业优势升级再造工程。

郡县治则天下安，县域兴则国家强。县域经济是高质量发展的优势和根基所在。产业集群是县域经济发展的重要抓手与有力载体。沂水县食品产业集群历经40多年发展，沂水县食品加工企业增长到570余家，年加工各类食品600余万吨，产品涉及33个大类、1000多个品种，是全国最大的沙琪玛、紫皮糖生产基地。

总第297期shi-ye-toutiao

食业园区研究院李军丨文

食品产值：农副食品加工业比重最大，食品制造业增速最快

2016-2021年沂水县规模以上食品工业企业数量呈现先增后减再增趋势。2017年规模以上食品工业企业数量为101家，达到历年之最，其中食品制造业比重最高，占比为51.5%。2021年规模以上食品工业企业数量为75家，其中农副食品加工业比重最高，占比为53.3%。

数据来源：沂水县历年统计年鉴，2018年相关数据未公布制图：食业园区研究院

2016-2021年沂水县规模以上食品工业营业收入呈现先减后增趋势。2016年规模以上食品工业实现营业收入305.2亿元，达到历年之最，其中农副食品加工业比重最高，占比为65.8%。2021年规模以上食品工业实现营业收入164.5亿元，其中农副食品加工业比重最高，占比为71.9%。

数据来源：沂水县历年统计年鉴，2018年相关数据未公布制图：食业园区研究院shi-ye-tou-tiao.cn

2016-2021年沂水县规模以上食品工业利润总额呈现先增后减再增趋势。2017年规模以上食品工业利润总额实现10.7亿元，达到历年之最，其中食品制造业比重占比为42.1%。2021年规模以上食品工业利润总额实现5.97亿元，其中食品制造业比重为57%，达到历年最高。

数据来源：沂水县历年统计年鉴，2018年相关数据未公布制图：食业园区研究院

食-业-头-条

区域协同：充分借力周围三大经济圈

沂水县无论从交通区位以及市场区位等多个维度，都占据天时与地利、人才因素，方便与省会经济圈、胶东经济圈在食品产业招商引资、科技人才合作、飞地园区等方面，开展战略合作以及项目对接。

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图片来源：《沂水县国土空间总体规划（2021-2025年）》食-业-头条

食-业头条

农食政策：注重一体化推进

从农食产业政策发布来看，沂水县不仅发力持续打造高端食品产业集聚区，而且注重上下游配套工程服务。良种统一供应、检验检测中心服务、农业机械化等专项服务政策，为其他农食产业大县提供了有益借鉴。

制表：食业园区研究院食-业-头-条

食业头-条

农产品：类型丰富，多个品种全市第一食-业-头条

从农业生产结构来看，玉米、蔬菜（含菜用瓜）、水果生产较大，2022年产量分别为15.9万吨、104.5万吨、83.8万吨。苹果、葡萄、柿子、猕猴桃产量均位居全市第一。其中2022年苹果产量20.1万吨，增长率为8.1%，仅次于猕猴桃。

从牧业生产结构来看，禽肉、猪肉、禽蛋生产较大，2022年产量分别为5.3万吨、5.1万吨、4.1万吨。2022年猪肉增长率为2%，牛奶、禽肉、羊肉、禽蛋生产均有所下降。

从渔业生产来看，沂水县主要以淡水养殖为主，2022年生产1.3万吨，增长率为8.3%。

制表：食业园区研究院

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产业链布局：纵向拉伸6级，横向拓展门类31个

根据产业链双向拉伸理论，沂水县食品产业链纵向拉伸级数为6级，横向拓展门类达到31个，整条产业链的盈利中心主要集中在精深加工环节，初加工环节和高端产品环节需要进一步延链和补链。

制图：食业园区研究院

沂水县食品产业链在精深加工环节，主要依托山东昆润食品有限公司生产红薯粉系列产品，青援食品有限公司生产饼干及烘焙制造、调味品等，世纪春生物科技股份有限公司生产豆奶粉、豆浆粉等固体饮料，鲁洲生物科技有限公司、沂水大地玉米开发有限公司是以玉米精深加工为主，开展食用玉米淀粉糖制品生产。

在高端产品生产环节，主要依托山东隆科特酶制剂有限公司生产果汁、烘焙、肉制品、糖类等用酶制剂，七星柠檬科技有限公司生产柠檬酸系列产品，产品包括一水柠檬酸、无水柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸钙以及高蛋白饲料和颗粒污泥等。

沂水县坚持“工业向园区集聚、园区向集约发展”的路径，持续打造高端食品产业集聚区，增强发展承载力。在食品产业链下游，主要依托城南高端食品产业园和城北食品产业转型升级低碳示范园两大载体。

城南高端食品产业园，规划占地2000亩，围绕打造食品产业转型升级示范区，重点发展以休闲食品、焙烤食品、功能性食品为主的高端食品产业。城北食品产业转型升级低碳示范园，规划占地1600余亩，以焙烤食品、糖果、乳制品、营养食品、保健食品、饮料等为主，高标准建设集生产、研发、展销、检测、电子商务、仓储物流等功能于一体的特色优势食品产业转型升级示范区。

产业之窗：山东（沂水）食品博览会

食品产业集群由产品经营到产业经营阶段，如何实现抱团协同、产销对接、招商引资、推广传播等，就成为产区政府以及龙头企业共同需要面对的问题。

2023年8月26日，首届山东（沂水）食品博览会（以下简称“食博会”）在沂水县市民文化艺术中心成功举办。

本次食博会由沂水县食品产业协会主办，沂水县农业农村局承办，并成立组委会统筹推进。前期组委会地推工作组重点针对山东省内以及河南、江苏等周边省市食品批发市场进行专业采购商定向招募，举办期间以“立足山东、布局全国、突出重点、精准对接”为原则，“线上线下”双线并行，充分展示本地乡镇特色以及企业产品，助力沂水食品产业创新发展。