深度剖析预制菜演化史：在变局中找发展

红餐产业研究院 新消费导读 美国、日本的预制菜发展历程，高端预制菜的销量同比增长超过了3倍，来看看日本预制菜的发展时间轴。日本预制菜发展历程日本预制菜行业起步还算比较早的，而我国当下的社会结构、核心经济指标如劳动人口比、家庭人口结构、人均GDP等，要了解日本预制菜发展时间轴，开始是因为日本经济腾飞、女性外出工作比例提高、食品工艺进步，加之日本老龄化、家庭小型化、同时女性就业率的提升。

新消费内参 7638阅读 2022年12月29日

用生鲜思路做大米！这个超大胆的黑马品牌，正颠覆我们的餐桌

新消费内参 5204阅读 2022年10月17日

直播带货“讲内容”，歪风还是趋势？

疯狂小杨哥直播画面截图至此。一个集娱乐、互动和场景演绎的书包带货讲解基本完成，也有大量的同业媒体对这位保持着高创作水准和旺盛生命力的红人做过大量拆解，取材于真实生活场景、不断丰富内容及人设、坚持搞笑至死、反转反转再反转的创作风格等：@疯狂小杨哥更是凭借着超强的内容吸粉力，小杨哥在年初才涉猎的直播带货领域，直播与视频里的沙雕、搞笑风格如出一辙”

新消费内参 30阅读 2022年08月01日

说点大白话，Shein到底凭什么值6000亿？

字节跳动手握抖音、Tik Tok两大核弹级的社交产品，一个卖低价服装的跨境电商独立站”为何能够与带着浓厚科技色彩、坐拥19亿用户（2020年年底）的字节跳动比肩呢，竟然能够与字节跳动几乎站在同一条线上”同样作为跨境电商标杆品牌的安克创新（Anker）“持续下滑到现在的300亿上下（东方财富4月9日数据，以独立站（App）为主要销售渠道，同样作为头部的跨境电商出海品牌。

新消费内参 15阅读 2022年08月01日

深度剖析“预制菜第一股”：卖菜起家，年营收已超7亿元！

预制菜在资本市场中又能创造出多大的能量？一探中国预制菜产业未来发展的核心。近些年经销商收入不断减少，成为第一家A股半成品菜上市公司，零售渠道（经销店和加盟商）占比62.39%；红餐产业研究院整理赶上预制菜风口：味知香从产品、渠道、品牌多方发力有业内人士表示，未来餐饮企业、机关、企业、学校食堂及家庭等菜的原料80%来自预制菜，预计未来十年在消费领域里找不到比预制菜更有吸引力的细分行业。

新消费内参 30阅读 2022年08月01日

气泡水会成为恒顺醋业新的业绩增长点吗？

毕竟做醋业的跨界做气泡水可是头一回。会跟调味品本业有一定的相关性，步入房地产、汽车贸易、LED、消防器材等一系列热门领域，未来收入的增长点在其它品类上的拓展以及主营醋、酒类加速在餐饮电商渠道的深度拓展。恒顺还未完全放弃其他品类的拓展，寻找第二增长曲线依旧是公司重点。恒顺好歹也是醋业领域里的领军企业，随意的跨界拓展十分拖累企业精力，恒顺应该先拓展核心产品的市场占有率。使得食醋行业品牌集中度较低。

新消费内参 5763阅读 2022年10月17日

百事从可乐“老二”，到全球第二大食品集团

可口可乐是我们绕不开的老牌子，认为百事作为老消费的好牌子过于牵强，可口可乐与百事的营收差距超过400亿美元，从碳酸饮料板块来看营收。（3）可口可乐目前在全球拥有的品牌数量超过500个。百事可乐在全球的品牌数量不足300个，为何百事公司从品牌效益、世界排名、全球营收等方面都是强势一方呢，发现必胜客、肯德基还有塔可钟都推出了最新套餐，你打开了新买的妙脆角和乐事薯片。

新消费内参 90阅读 2022年07月29日

千亿预制菜赛道的下一个“出圈”杀手锏

日益快节奏的日常工作与传统烹饪所需的时间投入，凭借简单方便的烹饪方式和丰富的菜品选择成功俘获了当代年轻消费者，预制菜通过食品工业化的手段实现餐桌美味的规模化生产，诸多上下游企业凭借着各自在食品供应链、冷链物流等方面的优势快速进入到这个行业，2023年中国预制菜市场规模将达到5156亿元，置身于当中的玩家选手们又该如何厘清预制菜的本质逻辑，行业对于预制菜的定义多为约定俗成或者是参考美日的相关解释。

新消费内参 15阅读 2022年07月28日

某品牌老板亲述：抖音月活5亿，为什么我做不好？

要按照电话里沟通的新方向进行调整。聊聊一个普通品牌做抖音的起因+经过+结果。尤其是卖中高客单价的产品，不要指望新品牌上直播，找流量渠道就可以卖货了，遇到的问题看到全世界都在说抖音能赚钱，本来还指望低价引流进行转化，结果营销没跟上，为了直播间做福利：想通过低价拉直播间人气，1、别人都是低价引流所以也想试试：总有用户用了体验装感觉不错会购买正价产品的，5、靠谱主播不好招。模仿其他品牌好的直播间打法：

新消费内参 15阅读 2022年07月27日

8000字解读全域用户体验，星巴克的尖刀与钝点

其实也包含了品牌经营活动回报价值的衡量指标。而ROX（Return on Experience）是随着体验战略的提出而兴起的一个新指标。《全面体验管理》一书的作者黄峰便对其早期所提出的ROX衡量公式进行了更为深入的解读。结合下图增长黑盒对ROI与ROX的理解对比。ROI指标是一个单聚焦在品牌营销投入与GMV产出的财务指标，而ROX是一个更加注重用户情绪价值回馈的品牌指标。

新消费内参 15阅读 2022年07月27日

深铁食研室、夜包子、李与白等成为网红，传统早餐如何重做一遍？

传统的早餐场景也跟随年轻消费者的脚步，同时还有现炒臊子面、现熬粥品和传统小吃三大系列产品”选用了蓝白鲜明的门头与传统质朴的门店环境，其将包子带到了夜宵这一消费场景。包子品类在环境、品质、体验等方面的升级趋势愈发明显“早经济场景内涵更加丰富其实包括包子在内的整个早餐市场，西式快餐品牌、连锁餐饮大牌、便利店、知名零售、互联网品牌纷纷加码“售卖各色包子、茶叶蛋、豆浆、咖啡等刚需的早餐品类。

新消费内参 15阅读 2022年07月25日

对话安克创新：多品牌策略下，如何做到“市场唯一”

安克创新旗下已拥有Anker、eufy、Soundcore等多个消费电子品牌，安克创新全球品牌与营销负责人陈亚蕾、安克创新亚马逊运营总监孔德亮等相关负责人接受雨果跨境采访，就平台运营、品牌拓展、用户心智等话题进行了深入对话。从这里可以看到产品的优劣势以及消费者的痛点，安克创新通过什么指标、数据来反馈推新的成功，在创业初期会重点关注ROI这些指标，我们认为品牌提升之后带来效率是有更大的帮助。

新消费内参 108阅读 2022年07月28日

三大战略品牌双位数增长，达利食品兑现新的成长逻辑

在全球原材料价如PET等价格大幅上升的压力之下，不过这份财报的最大的亮点并不在于营收的整体规模和增速上，三大战略品牌均获双位数增长，投资达利目前真正需要关注的是三个战略品牌的增长情况，三大战略品牌均实现了双位数增长。销售额有望继续提升先说功能饮料这块，这主要得益于公司的品牌营销、渠道建设和产品策略。而消费者对功能饮料的核心诉求明晰且稳定，其消费群体往往拥有更高的消费频次。

新消费内参 327阅读 2022年07月20日

社群转化率40%，揭秘“小瑞幸”背后的私域运营方法

门店社群用户的月均订单转化率达 40% 、最高可达 60%，这就是一家成立仅三年的茶饮品牌桃园三章的私域成绩，运营社就邀请到了桃园三章的用户运营总监周泉，桃园三章的社群用户主要来源于线下门店、外卖卡、公众号以及裂变活动，会通过发放优惠券包（一个券包中包含不同金额的优惠券）来提前锁定用户未来 2-3 次的消费，由此将线下门店用户引流至该门店的社群。

新消费内参 30阅读 2022年07月19日

失去中国后，吉野家也在失去日本

还有这个日本快餐巨头对未来商业布局的迷茫。食品安全频现、营收常年萎靡，却在财报上达成了惊人的一致——单店营收大幅下滑、门店扩长乏力，近些年中国餐饮品牌的飞速崛起，在把垃圾言论演变为高频词句的日本职场。可如果一个商业品牌传出同样的丑闻，立刻引发日本社会强烈反弹，还有这个日本快餐巨头对未来的商业布局，日本"百年老字号"吉野家却在持续落入业绩下滑、客流骤降的困境之中。

新消费内参 15阅读 2022年07月17日

做餐饮，抖音重要吗？

餐饮行业的核心顾客价值仍然体现在线下，线下的场景价值反而在如今的餐饮行业中变得更重了。人们获得流量的方式是不断找到优良的经营地段，线上流量已是餐饮人无法忽视的重要经营要素，若想深挖抖音的价值首先我们就要了解抖音产品本身的底层逻辑？也可以轻易划走当前视频，这一原理大意是只要重复某种动作在耐心消耗完毕之前即可获得奖励”但它显然对用户想回头找到这条视频并不友好。

新消费内参 77阅读 2022年07月09日

为什么给你10个亿，你也做不出下一个江小白和喜茶？

在上半场中崛起的喜茶、小罐茶、瑞幸、江小白们将会建立显著的品牌竞争优势“这些剩下的品牌将会具备更大的杠杆效应和撬动资源的时代”而再多更新品牌的机会窗口期不会太多了，类似江小白、小罐茶这样的品牌已经不知不觉都过完了自己的十周年生日了“这些品牌就只知道做营销，做茶的公司永远低头搞工厂，发出这种质疑声音的往往都是来自于过去传统行业利益受损的厂商。

新消费内参 68阅读 2022年07月08日

海底捞邵志东：疫情之下的思考与策略

海底捞人力资源总监兼首席信息官邵志东引述了这样一句话来形容海底捞在应对疫情时的底层心态，往往更能展现一个企业家对自身企业定位与行为方式的深度思考。脱开财报中对盈亏、门店数、品牌战略的硬核表达”我们来看看一个真正在一线应对疫情的海底捞到底是如何做的。改变心态才是关键2018年海底捞上市，也是驱动疫情之下心态改变的企业底层性格。让一线成为主角到底谁在主导海底捞应对疫情。

新消费内参 113阅读 2022年07月05日

好特卖们要撕掉“临期”标签

店内临期商品的占比越来越少，变成了引流产品对于零食狂热爱好者雨珊来说，零食上面的开销绝对比正餐还多：正是因为在零食上面的支出颇高“经常是买了超市大号购物袋满满一包的零食“而雨珊之所以没有对如此低价的食物产生安全性怀疑”雨珊经常去的临期折扣店是好特卖和嗨特购，这是最近几年靠临期概念成长起来的头部折扣连锁店“一位消费者在2021年10月逛位于江阴万达的好特卖时发现。逛了一圈发现很多商品日期都很新鲜。

新消费内参 15阅读 2022年07月04日

牵手泡泡玛特、迪士尼、宝可梦，好利来开启品牌年轻化新思路！

拥有优质产品和技术的品牌成长路径将大幅缩短，百年老店也可能会被新生品牌迅速超越，因此对于好利来这类传统国货品牌而言想要快速崛起，作为70、80心中国民焙烤品牌的——好利来，一步步成为如今多方跨界、推陈出新的网红品牌，这三种主打产品的易携带性基本决定了好利来的销售模式：各店之间维系质量的纽带则是早已为员工内部一致认同的好利来文化，通过文化的输出影响实现好利来的“

新消费内参 15阅读 2022年07月04日