牵手泡泡玛特、迪士尼、宝可梦，好利来开启品牌年轻化新思路！

新消费内参 2022年07月04日

在数字经济大时代中，信息传递不断提速，信息不对称将降至最低，拥有优质产品和技术的品牌成长路径将大幅缩短，百年老店也可能会被新生品牌迅速超越，因此对于好利来这类传统国货品牌而言想要快速崛起，也并非不可能！食-业头-条

近年由于特殊环境因素的影响，对各个行业都有不小冲击。有些品牌能过得很好，有些品牌却寸步难行。

近年来，作为70、80心中国民焙烤品牌的——好利来，如今也开始调整战略，将目标瞄准了年轻人，一步步成为如今多方跨界、推陈出新的网红品牌，慢慢走向品牌年轻化的必经之路。

前不久，好利来更是携手泡泡玛特再度上线联名款。浪漫的泡泡樱花，粉色新装，都能让人瞬间少女心爆棚。

01 一块蛋糕年销20亿

好利来的秘诀是什么？

在国内烘焙连锁行业，好利来无疑创造了一个奇迹，年销售额逾20亿元。在全国开设近千家直营连锁店，每天能卖出30吨生日蛋糕和面包，每年卖出20万吨月饼。

烘焙行业是一个产品同质化较为严重的行业，就这么看似简单的即买即卖，好利来却做出了大文章，其商业模式和核心价值功不可没。

1、贴紧市场需求

好利来的成功，除了起步早、市场空间大的因素外，紧贴市场需求这一点尤为重要。

产品制作上，好利来将“前店后厂、现场制作”模式直接搬到了店内，这给顾客以极大的新鲜感，更重要的是可以根据顾客的需要来设计产品，更大程度上赢得顾客青睐。

门店选址上，好利来是从二三线城市起家的，早期蛋糕消费者大都是中高收入群体。因此好利来选址也坚持两个大标准：一是在人流密集的地方开店，二是选择物业产权明晰且与企业发展理念一致的业主。

产品销售上，好利来的三大产品是蛋糕面包、月饼、汤圆，在好利来收入中分别超过60%、20%和近10%。这三种主打产品的易携带性基本决定了好利来的销售模式：一是客户来门店即买即走，另一类是上门订购或者电话订购。

两种模式客户在门店流动的时间均不超过5分钟，所以不需提供桌椅休闲的服务，好利来希望可观的客流量带来可观的单店销售额，此所谓好利来之道。

2、“内生式”扩张

随着好利来的快速崛起，众多品牌也纷纷开始加入其中，好利来无疑面临不小的挑战。如何既快速地催生规模，占领市场，又保证众口能调？

在这个过程中，好利来一直坚持自主经营的主张，如今好利来全国一千多家门店，近一千家是直营。

另外好利来又将各店的产品质量纳入统一的品控要求之下，各店之间维系质量的纽带则是早已为员工内部一致认同的好利来文化，通过文化的输出影响实现好利来的“内生式”扩张。

3、衍生周边和升级门店

除了在管理模式上下功夫，好利来还将IP营销延伸至服装类周边产品和线下门店。

不仅有每逢佳节的周边产品，例如新年时期的正红色麻将卫衣、T恤和长筒袜限量周边，好利好还在全国各地推出了各种新奇的主题店，吸引年轻用户的兴趣。

加布里埃尔·温伯格在《拉新》中曾提出“50%法则”：即用户与产品同样重要，品牌应将50%的时间用在开发新产品上，50%的时间用来获得新用户。

将一块蛋糕年销20亿的秘诀背后，离不开好利来自身的一系列努力，但同时，其对于与年轻的用户的沟通和互动也是重中之重。

02 好利来

如何拥抱年轻化？

近几年，好利来在微博、微信等社交平台上频频出现乃至刷屏，凭借着前卫的包装和可口的糕点吸引着大众目光，那么好利来为什么能成为“网红爆款”？

1、每款精彩的IP联名，都是一波品牌溢价

放眼望去，好利来的营销动作，最常见的并最令人印象深刻的就是IP联名。通过与食品饮料品牌、化妆品品牌、动画IP等多方联动，好利来推出了一大波联名甜品。

包括与橘朵的“腮红蛋糕”以及与喜茶联名等多肉葡萄蛋糕，还有与泡泡玛特、迪迦奥特曼、宝可梦、米老鼠、冰雪奇缘等知名IP的合作，每逢新联名合作，必引起各路网红争相打call。

2、中国传统节日IP营销，强化国货品牌文化底蕴

曾经的联名跨界确实比较容易抓住眼球，但当品牌肆意塑造联名产品，消费者对联名的态度就会趋于无感，这种营销策略也将逐渐失灵，甚至反噬品牌本身。

而好利来通过对当下年轻消费者市场的精准洞察，巧妙的抓住了传统节日IP这一节点。

每逢新年、端午节、中秋节等中国传统节日，好利来也不忘国货属性，进行一系列IP营销，推出一系列周边联名，强化品牌的“国”字底蕴。

3、创新突破，从根源的年轻化战略思维

年轻化的品牌形象，需要是一个品牌的战略级行为，需要不断坚持。

说到底，营销也只是浮于表面的一环，真正能让品牌立于不败之地、得到消费者青睐的根基还是产品本身。

近几年，好利来开始针对特定人群打出自己的细分品类：例如，针对刚进入社会的年轻人，先后推出半熟芝士、乳酪蛋糕等产品，获得持续性关注。

在这个高度同质化的情况下，好利来总能通过创新保持产品的差异化，自然更容易收获年轻人的认可。

作为国货食品的好利来，在年轻化的这条路上一路稳扎稳打，利用IP营销、跨界营销、电商销路，不断推出新品，来获取更多年轻的消费者的认同和好感，同时加深与初代消费者的情感联结，帮助品牌焕发了年轻态的生机和活力。

03 从好利来

看国货品牌如何快速崛起

近年来有很多国货品牌快速崛起，他们用全新的思维模式颠覆行业，在夹缝中打出一片让人艳羡的天地。从好利好身上，其实也为我们带来了很多思考：

1、塑造品牌个性化

在品牌众多、种类丰富的市场环境下，消费者难以记住品牌名和产品特征的情况很常见。

而品牌个性化的打造，便成为新生品牌的价值增长点和鲜活的商品卖点，通过独特而有张力的形象，占据顾客心目中的有利位置，形成自己独特的竞争优势，才能逐步建立起品牌自身的竞争壁垒。

2、打造品牌拳头产品

为了能清晰地在消费者心智中占据位置，品牌也必须懂得在产品的种类规划上做出取舍。新品牌在市场拓展初期，就想实现大小通吃或者高低通吃是不理智的，这既会分散自身的竞争优势，又稀释了消费者对主打产品的形象认知。

创建拳头产品可以更快速地占据顾客的心智空间，将品牌的产品特征铭刻在顾客的脑海，也简化了顾客的购买决策过程。

所以新品牌进入市场时，必须摒弃“多子多孙”的投机主义心理，要做到放眼整个市场进行战略布局，优化产品结构，并确定核心产品进行深化运作，为未来的的发展打下基础。

3、社交营销已成趋势

个体崛起下的互联网“社交”营销，对国货品牌的消费体验，具有强劲的提升效果，是品牌形成庞大铁杆粉丝的有效手段。

现如今社交流量正在展现着实体经济与互联网思维深度结合的优势，并为国货品牌带来了新的产业增长点，逐渐成为品牌在互联网产业中，营销升级的重要出路。

过去，一个品牌形成良好口碑或者达成高额销量需要经年积累，因此其品牌积淀中获得的议价能力成为企业宽广的护城河。

在数字经济大时代中，信息传递不断提速，信息不对称将降至最低，拥有优质产品和技术的品牌成长路径将大幅缩短，百年老店也可能会被新生品牌迅速超越，因此对于好利来这类传统国货品牌而言想要快速崛起，也并非不可能！

阅读15

本内容仅代表作者独立观点，不代表平台立场，食业头条仅提供信息存储空间服务。

未经允许不得转载，授权事宜请联系shiyetoutiao2020@163.com；如对本稿件有异议或投诉，请联系shiyetoutiao2020@163.com

好文章，值得鼓励

好文章，值得分享

新消费内参

关注

频道

牵手泡泡玛特、迪士尼、宝可梦，好利来开启品牌年轻化新思路！

01

一块蛋糕年销20亿

好利来的秘诀是什么？

02

好利来

如何拥抱年轻化？

03

从好利来

看国货品牌如何快速崛起

登录后内容更精彩

手机短信登录

微信登录

你不知道的酒商群会员日五大“最”

频道

牵手泡泡玛特、迪士尼、宝可梦，好利来开启品牌年轻化新思路！

01

一块蛋糕年销20亿

好利来的秘诀是什么？

02

好利来

如何拥抱年轻化？

03

从好利来

看国货品牌如何快速崛起

登录后内容更精彩

手机短信登录

微信登录

你不知道的酒商群会员日五大“最”

搜索历史