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根据Foodaily每日食品不完全统计，2022年7月食品饮料行业共计发生31起投融资事件，总金额仅有16亿，其中12起融资未披露金额。另外除投融资外，中式快餐连锁企业「乡村基」、百年老字号「德州扒鸡」、乳业新势力「认养一头牛」冲刺上交所IPO上市；以及食品调味料供应链企业「宝立食品」7月15日成功IPO敲钟，募资4.02亿人民币。以下为Foodaily每日食品独家整理的2022年7月份食品饮料赛道的详细融资情况：01
酒饮、新零售最吸金
从细分赛道来看，酒饮、新零售渠道、供应链三大赛道最为吸金，分别获得3.78亿、3.3亿和4.04亿人民币融资。但供应链之所以能成为融资最多的赛道，是因为「宝立食品」IPO上市，首次募资达4.02亿人民币，且由于近两年新消费风起，消费供应链企业已然成为背后的赢家，当前宝立的股价已从上市之初的10.05元/股飙升至如今30元/股（截止8月1日15：00），累计涨幅达到300%。从融资数量上看，酒饮和新零售依然是获得融资最多的两大细分赛道，均为6起。值得注意的是，酒饮赛道中，金额最高者为西鸽酒庄，金额达数亿元，投资者之一为挑战者创投，此次融资后，挑战者资本及唐彬森的“酒业帝国”依然覆盖了白酒、啤酒、葡萄酒等。而新零售渠道的两笔“热钱”都融在了生鲜赛道中，如每日优鲜、钱大妈，钱大妈虽未披露具体金额，但已融到了E轮，上一轮融资也拿下了数亿元。不过每日优鲜在刚公布拿到2亿融资后的几天，就被曝“解散”，如今据多家媒体报道，每日优鲜的融资款项还未到手，其对外只宣布，关闭30分钟极速达业务，并未解散。同一时间，据「新熵」调查，每日优鲜的供货商欠款总额已1亿元左右。食业-头条
02
资本抛弃腰部项目？
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早期项目（天使/种子轮、A轮）比重较高，占到60%以上。甚至11起A轮系列中，有4起都是Pre-A轮。而B、C两个系列轮次无融资，更多则是D/E轮和IPO上市阶段，融资数量为6起。过亿项目的轮次亦能看出，中腰部项目或许正在受到资本市场的冷落。7个明确金额的过亿项目如悸动烧仙草、西鸽酒庄、每日黑巧、倍生生物、每日优鲜、亿加便利、宝立食品中，融资轮次均为早期项目，或IPO上市阶段。虽未披露金额，但大概率在亿元级别的利和味道、钱大妈，两个项目的轮次均在D轮及以上。03
新茶饮融资低迷转向
咖啡、酒饮还有新变数
喜茶、奈雪两大品牌品牌频频降价；茶颜悦色涨价；季节性水果、小众水果轮番出场；奶+茶+水果+麻薯、椰果等各类小料的组合已然玩不出新花样......经历了过去两年多时间的喧嚣，新茶饮在定价、食材拼配、营销创新等各方面的天花板已然显现，资本也对这一波“传统”新茶饮品牌的兴趣降低。如今市场再将眼光转向更细分的赛道，如烧仙草、柠檬茶、水果茶等，融资之外，新开店、及新茶饮品牌的新增产品中，手打柠檬茶在近一年间呈爆发之势；而在烧仙草细分市场中，悸动烧仙草也属头部品牌之一，虽仍处于早期融资阶段，但其已成立14年,目前全球已有2500+门店。同时精品咖啡连锁品牌、头部新茶饮品牌在自身业务之外，也开始建立品牌矩阵，开始投资其他品牌，如奈雪投资茶乙己、manner投资阿嬷手作，喜茶、茶颜也都在陆续投资。而咖啡内卷很严重，但内卷的持久战也才刚刚开始。就近一年的咖啡投融资现象来看，在2020年疫情缓和后，精品速溶咖啡的融资速度就逐渐降低，三顿半、隅田川、时萃、永璞等头部品牌的优势保持得还较为明显。连锁咖啡品牌的融资还在持续，但很明显，投资重点移到了区域性咖啡品牌，如比星咖啡、.jpg咖啡目前都还算是广东本土市场品牌；且上半年的咖啡融资中，FELICITY ORIGIN果咖、八福咖啡SOBUFF都源于广东省；DOC、RUU则是长沙本土品牌；小洋侨来自海南；歪咖啡起于宁波等。上海一直以来是咖啡品牌聚集地，竞争早已白热化，加之上海、北京等一线城市的咖啡消费饱和度都较高，下沉是必走之路。那资本将投融资眼光投向长沙类的网红城市，或其他一二线市场，也是趋势所使。此次融资金额最高的就是西鸽酒庄。据介绍，西鸽酒庄创立于2017年，主要生产葡萄酒，2021年突破2亿元销售大关；2022年截至4月底，「西鸽」的订单签约量便达到了2021年一整年的销售量。据悉，西鸽的融资也是中国精品葡萄酒领域第一笔有规模且专业的融资。除低度酒（果酒、葡萄酒）外，近两年关注较多的两大酒饮细分品类还有白酒、精酿啤酒。白酒虽融资轮次不多，但几乎每一轮的金额都不低，整体来看，白酒的融资聚焦场景创新、传统焕新、数字品牌等。精酿啤酒则相反，融资数量多但金额不高。据《天猫啤酒趋势白皮书》显示，精酿啤酒市场正在高速增长，2021年，我国精酿啤酒的消费增速远高于整个啤酒市场。这样的高速增长，不仅让众多新品牌诞生，更让百威、嘉士伯、青岛等传统品牌也推出精酿啤酒；盒马、海底捞等也在布局精酿啤酒......但在中国市场，除白酒有明显的头部品牌，如茅台，果酒、精酿啤酒、葡萄酒等多细分类目虽前景可期，但并未出现领军品牌，未来还会有更多新变数。04
生鲜“前路未明”、数字“已成定局”
无论是数量，还是金额，7月的新零售渠道都居于领先地位。其中，如前文所言，每日优鲜公开2亿融资后被曝“解散”；钱大妈完成E轮融资，不过此前也曾被曝，加盟商多数亏损。不过生鲜电商，一直以来就不被看好。冷链、供应链、产品标准化等各个环节都在耗费成本，且中国的生鲜电商平台一直都在打“烧钱”价格战，更别提盈利了。中国研究中心数据显示，国内生鲜电商领域，大约有4000多家入局者，其中仅有4%营收持平，88%陷入亏损，最终只有1%实现盈利。钱大妈主打“不卖隔夜肉”，但要真正做到，并不简单，最终只能靠关店前的疯狂打折，甚至白送，所以加盟商盈利艰难。故而，无论线上线下，生鲜都是一条不好走的路，“新鲜”模式仍需要被验证。但数字平台，已然成为必然趋势，无论是折扣连锁，还是美妆集合店，又或者是便利店，大多都将消费需求获取、消费者运营留存、库存等上中下游环节数据化，最大程度地提高经营。效率。此次融资的兔悠便利店便是一家集“便利店+零食店+火锅烧烤食材店+预制菜店+免税店+线上网店”为一体的效能零售数字平台；亿加便利也是一家AI智能无人货柜研发商，采用的是AI新零售+无人值守综合模式，且无人零售业务融资在近年来也较为频繁，如包含丰e足食等多个智能货柜项目都已获得融资。1、融资时间以媒体披露时间计算，本次统计时间为2022年上半年；2、数据来源互联网，Foodaily每日食品整理制图，图片及数据引用需写明来源。3、对于向市场公开金额的融资，计算中用实际数字。对于没有公开的金额融资，部分融资额数据为估算值，计算方法如下：模糊金额处理：数十万=50万；数百万=300万；数千万=3000万；亿元及以上=10000万；千万级=1000万；百万级=100万等。
文：Lucy
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）食-业-头条
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