“讨好”年轻人，万亿赛道还有哪些掘金机会？
微众银行微业贷 2022年06月23日
舌尖上的需求催生巨大市场，尽管近两年来疫情影响严重，休闲食品行业却依旧整体向好。休闲食品行业年产值过万亿的同时，同质化问题凸显，面对新消费时代的机遇与挑战，休闲食品行业如何出招?
随着消费升级的步伐进一步加快，休闲食品逐渐成为消费者获得舒适感、情感联系和归属感的重要源泉。
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据艾媒咨询数据显示，2010年到2021年中国休闲食品行业市场规模从4100亿元持续增长至11562亿元，休闲食品正在逐渐成为人们日常的必需消费品。中商产业研究院预计，2022年休闲食品行业有望增长至15204亿元。
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休闲食品消费者“真的挑”！
近年来，我国休闲食品行业产品品类不断增多，从占据的市场份额来看，前五名分别是糖果、巧克力及蜜饯，坚果炒货、香脆食品、烘焙糕点、辣卤肉食。
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根据尼尔森及前瞻产业研究院数据显示：在消费场景方面，休闲食品关联度最高的三大场景分别为晚餐、旅行以及早餐期间。
除此之外，上学、午饭、休息、工作等场景也与休闲食品息息相关。消费动机方面，休闲食品排名前三的为“餐间解饿”、“改善心情”和“补充营养”，休闲食品正从简单的充饥逐渐渗透到消费者日常生活中。
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在消费市场中，休闲食品市场逐渐向创新化、高端化、品牌化、健康化发展。例如吃得安全、健康、营养已经日益成为消费者的共识；具有功能性、创意性休闲食品也成为了重要的消费需求。总体而言，当前休闲食品市场细分化更加明显，消费者愈发挑剔。
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02
休闲食品行业在“讨好”年轻人？
休闲食品市场逐步“年轻化”。据智研咨询数据显示，休闲食品行业中18-28岁消费者占28.17%，38岁以下消费者占75%以上。
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年轻群体对于休闲食品有着较强烈的消费意愿和消费能力。休闲零食可以帮助他们在工作、学习、生活之中，完成自我奖励、放松减压的需求，所以越来越多的品牌开始重视与年轻人的关系，甚至开始“讨好”年轻人。
例如主打上班、上学场景的烘焙糕点，为996年轻人设计的“快乐水”，以及与健身群体强绑定的0卡代餐饮等。
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面对困局，如何与“食”俱进
同时，年轻人当中也衍生出“朋克零食”这一消费现象，例如0糖巧克力、养胃饼干、肉感素食等。此外，对价格相对不敏感、购买行为具有一定冲动性的年轻人，也对产品口味、包装颜值等提出不同意见。
当前，年轻消费者对休闲食品的品质和体验有着更高的追求，而这些“要求”也在企业的加持下快速“落地”，衍生出无数面对年轻化市场的零食。
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根据国家统计局统计，2021年我国休闲食品相关企业注册数量为19618家，行业规模以上企业数量为4347家。然而，国内休闲零食行业却难出巨头，从体量上看，200亿元市值以上的只有洽洽食品；百亿元以上的有良品铺子和三只松鼠。
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休闲食品行业当前处于发展的快车道，同时也呈现出同质化严重、品牌效应不强、供应链不完善等特点。如何在市场快速增长和渠道广阔发展中制胜，是企业面临的巨大挑战。
面对市场竞争，企业首要面对的就是如何走出同质化竞争的泥沼，获取更高的品牌溢价。例如创新研发，不断升级产品口味是一种方式；另外聚焦一个品类、一种风格，走垂直化研发，也是一种思路。例如三只松鼠、良品铺子、王小卤、溜溜梅、恰恰、卫龙、钟薛高等。
对于行业供应链不完善、很多企业品牌依旧缺乏资质和可靠供货渠道这些问题，企业可通过优化供应链、构建现代化生产体系等举措，提升供货品质、保障食品安全，打造品质竞争优势。
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同时，企业也应该打造品牌长效机制，在产品创新环节投入更多资源和研发力量，加快产品更新速度，开展差异化竞争，以品牌的良好形象建立消费者的忠诚度。
例如在绿色化、健康化、天然化等特质方面发力。未来，休闲食品企业只有不断进行产品创新与升级，加快自我迭代，才能获得更高的品牌溢价和市场份额，在激烈的市场竞争中做大做强。
*本文中的部分数据和事实来源于艾媒咨询数据、尼尔森研究数据、智研咨询、中商情报网、中银证券。
*该文不代表公众号微众银行微业贷立场，不作为投资参考依据，请谨慎判断。
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