百脉泉酒业素有“夏不酿酒”的传统，即在夏天压窖一段时间，不出窖、不出酒，让酒醅继续在窖池里发酵。等到秋高气爽时节，酿酒师傅们才开始复工起窖，谓之“开窖”。8月26日，百脉泉酒业“传承百年老窖  酿造美好生活”——2021百脉泉酒业泉城壹号开窖仪式圆满召开。

济南市食品工业协会会长，百脉泉酒业党委书记、董事长李成新

济南市食品工业协会会长，百脉泉酒业党委书记、董事长李成新在开窖仪式上指出：对于百脉泉酒业来说，开窖节和封藏一样，是酿酒的重大节日，以泉城壹号命名开窖节，充分说明了该品牌的战略地位。作为鲁酒圈中少有的百元以上价位大单品，泉城壹号近年来发展迅猛，在企业整体营收中占比逐年提升，并成为大济南地区的百元畅销大单品。

在今年开窖节之际，有必要重新回顾泉城壹号的成长，这是鲁酒阵营产品结构调整、品牌创新的不可多得的经典样本。

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融入主流，代表本土

一直以来，不少鲁酒企业主导价位集中在百元以下，产品结构调整是鲁酒发展的头号难题。众所周知，百元价位是白酒行业主流企业的主流价位，尤其是区域强势品牌的主流价位，几乎所有的区域强势品牌都在该价位上有规模性的销量。在这个价位上取得突破，意味着企业品牌获得了主流人群的认可，而企业的品牌也将获得很大提升。shi-ye-tou-tiao-cn

2015年，在整个行业苦苦思索转型的时候，百脉泉酒业决定升级自己的产品结构，迈向百元以上价位，百脉泉·泉城壹号由此诞生。泉城壹号承担了百脉泉产品结构调整的重任，用百脉泉酒业总经理马业准的话来说，“百脉泉要用泉城壹号进军主流价位，同时以此引领百脉泉的品牌升级”。shiyetou-tiao.cn

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泉城壹号的诞生，同时也是百脉泉酒业塑造品牌文化的一个重要策略。在济南，“泉”是这个城市地域文化的一个重要元素，甚至是象征与标志，其简称即为“泉城”。济南有七十二泉，而趵突泉居其首，是泉城济南的象征与标志，去济南的外地人总喜欢慕名前往济南历下区的趵突泉公园一观。不过外地人不知道的是，济南本地人观泉之处其实是在，济南正东方向100多里的济南章丘的百脉泉公园，因为这里泉眼更多，泉水更足。所以章丘又被称为小泉城。而与之相对应的是两个白酒品牌，百脉泉和另外一个以泉命名的白酒品牌。与汩汩流动安静的泉水不一样，白酒市场竞争多变而惨烈。shiyetoutiao

百脉泉酒业推出泉城壹号的做法非常巧妙，不直接对比两个泉，而是尊重消费者的固有印象，直接成为泉城的代表：我不代表某个具体的泉，我就是泉城的代表，是壹号。泉城壹号的诞生，从白酒文化创新角度来说，堪称经典。食-业-头条

符合主流的价格定位、创新的文化营销，使得泉城壹号上市后就迅速热销，成为济南白酒市场上商务用酒的畅销品。

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持续创新

泉城壹号上市后，自身产品结构也稳步升级。近年来，泉城壹号相继推出了34度、42度、52度等大单品，同时价格也相应升级，实现了泉城壹号品系低中高度的系列化，也覆盖了更多消费场景。

更重要的是，泉城壹号本身在持续创新。针对渠道层面，2018年初，泉城壹号52度单品推出就采取了销售权拍卖的创新方式。一般情况下，一个新产品出来，都希望经销商能够接受，招商是第一需求，但这款产品并没有去“招”商，而是把经销商约过来，让大家来通过竞拍方式取得销售权。52度泉城壹号是鲁酒阵营中，第一个对销售权采取拍卖方式的产品。

在品牌层面，泉城壹号重视参与到更大的平台中展现自己。最有代表性的是，2019年参与了布鲁塞尔国际大赛。当年该赛事上，共有来自59个国家和地区的1750余款样品角逐奖项。经过29个国家和地区的104位评委逐项打分评比，42度泉城壹号斩获了该赛事的最高奖项——大金奖。

布鲁塞尔国际大赛被誉为“酒届奥斯卡”。大赛的选评程序尤为严格，邀请上百名酒界精英、烈酒品鉴专家组成评委团，以分小组“盲品”方式进行评选，对评分进行综合数理分析，确保比赛公平公正。对最具有品质保证的优秀产品，分别授予大金奖、金奖、银奖、有机烈酒奖章四项大奖。所以获得布鲁塞尔烈酒大赛奖牌，意味着产品得到世界级的品质认可，是酒行业的最高殊荣。42度泉城壹号斩获大金奖，让百脉泉品牌着实向世界“秀了一把肌肉”。

而这次开窖仪式由泉城壹号冠名担当，充分说明了泉城壹号品牌力的增强，已经成为百脉泉酒业的品牌担当。隆重的开窖仪式的举行，也为泉城壹号实现了品质赋能。