低脂+、蛋白质+、膳食纤维+，金锣不断寻求健康肉制品变革
凤凰网 2022年07月31日
随着z世代的成长，市场重心向着年轻一代开始转移。作为食品消费中的超级大品类，肉制品行业也开始摸索讨好年轻消费者的方法，在成分、口感、功效、包装设计、消费场景等方面加大研发力度和创新水平，力求满足现代化市场需求。
金锣作为肉制品龙头品牌，也立足健康肉制品大赛道、聚焦工艺和配方创新不断变革，推出“健食力”系列产品，并以“低脂+”“蛋白质+”“膳食纤维+”等多元健康标签，不断满足消费者的健康肉食需求，为肉制品市场注入了时尚、年轻的元素。
金锣健康明星品牌“健食力”系列产品
2018年7月，金锣推出”健食力低脂香肠“，产品应用了三重去脂工艺，脂肪含量仅有2.5%，对比同品牌普通香肠减脂60%以上。“低脂+高蛋白”的配方创新打破了市场对传统火腿肠的认知，赋予该品类更年轻化的口感、满足了消费者无负担吃肉的消费诉求和市场的健康化需求。
市场呼吁产品创新。作为金锣旗下的健康明星品牌，”金锣健食力“自推出“低脂香肠”以来，一直走在迭代升级的道路上。2019年底，金锣敏锐地捕捉到了“膳食纤维+”这一趋势，在保持”健食力低脂香肠“的低脂和高蛋白优势之余，额外添加了膳食纤维，升级推出“膳食纤维低脂香肠”，通过成分革命带来健康概念的突破。
金锣健食力膳食纤维低脂香肠
2021年，瞄准大众对“减盐”的肉食需求，金锣将目光投向了“减盐肉制品”赛道，革命性推出“健食力减盐火腿肠”。产品通过工艺创新，实现了对比同品牌其他产品减盐30%以上，同时也解决了减盐肉制品的口味难题，成功做到“减盐不减味”，获得消费者青睐。
一个品类的消费前景，主要取决于市场需求和主要消费群体的变化。在肉制品行业，年轻人永远是最主要的消费群体，尤其在消费升级和国人健康意识觉醒的当下，能否抓住他们在口味、品味、消费心理等方面的核心需求，是一个品牌和整个品类能否突围的关键，也是当下整个行业需要探索的重点。对于金锣健食力而言，品牌在继承固有特色和品质的基础上，持续顺应健康潮流，不断适应年轻人的口味变迁，制定符合新消费趋势的定位、研发更加健康的产品，是其占领健康肉制品市场蓝海的关键所在。
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