探访君乐宝乐源牧业君享牧场： 单产45公斤背后的故事
奶牛微刊 2022年07月14日
蛋糕，西瓜……
掌声，笑声……
6月13日，这是一个难忘的日子，这一天君享牧场单产突破了45公斤。
君享牧场的会议室被快乐包围，牧场中升腾着一股奔涌向前的气流，传递给每一名员工，他们的脸上洋溢着奋斗后收获的喜悦。
“胜利是属于坚持不懈的人”，在喜报上君乐宝集团用这句话勉励每一位努力拼搏的牧场员工。
君享牧场的每一位养牛人深知突破单产45公斤这份答卷背后的艰辛，牧场上下齐心，高效执行，狠抓单产，在找问题、补短板、抓效率、控风险……一系列关键举措中超越自我，一路高歌猛进。
近日，记者走进石家庄君乐宝乐源君享牧场，想一探究竟。在整个采访中，君享牧场的管理经验如同泉水般在不经意间汩汩涌出：
●优秀牧场之间的较量，拼到最后都是执行力。
●奶牛的舒适度永远在路上，没有最好只要更好。
●什么是SOP？SOP就是这个部门做的最好的员工的做法。
●牧场最高效的方法就是复制。
●君享牧场的底线是，永远不要从员工嘴里抠东西，也不要从牛嘴里抠东西，如果你做饭技术不佳，可以原谅，但你要是克扣食材绝不姑息。
●永远不要拿自己的标准去衡量别人，但是工作必须要有标准。
……
这些经验看似质朴但都是君享牧场品尝过酸甜苦辣一路摸爬滚打总结出来的。
请您跟随记者的脚步，来倾听乐源君享牧场如何从实际出发、飞跃发展的故事吧。
牧场建成之时，集团就给定下了一个小小的目标——“头胎牛的高峰产量必须达到40公斤以上”。
君享牧场第一批6000头奶牛全部是从澳洲进口的，牛的月龄大小不一，她们漂洋过海被运过来，从广阔的大草原到牛舍集中饲养还不大适应环境，那如何管理好这些牛，提高头胎牛的单产成了牧场每位养牛人思考的问题。
当有了目标、当梦想的种子撒遍牧场每个角落的时候，牧场好似有了一位摆渡人，划着桨越过汹涌的浪涛向目标驶近。
终于功夫不负有心人，2021年1月份君乐宝乐源君享牧场刚刚投产，头胎牛的平均产量达到了41公斤！
如今牧场管理水平不断地提升，现在又取得了新的突破——全群泌乳牛平均单产达到45公斤。成绩的背后是乐源牧业多年积淀的结果，是君享牧场踏踏实实一步一个脚印走出来的结果，他们的经验也愿意分享给行业，为中国奶业的发展贡献一份力量。
01
牧场最有效地方法就是复制
众所周知，牧场管理的理论有很多，考核指标也有很多。拿KPI举例，君享牧场只看每个部门其中一个数据，只抓住主要的数据，如果哪一项、哪一个指标出现了问题每个部门自行去解决。只有牧场减少了对KPI的关注度，所有部门才能从那种不断地分析问题，不断地写一堆报告，不断地交出一堆整改措施，而又收效甚微中解放出来。只有把这种重复、无用的工作简化，整个牧场才能变得简单高效起来。
对于集团给牧场制定的SOP标准化作业程序，必须落地执行这是毋庸置疑的，每一个部门的操作必须按照规范流程来做。在执行的过程中，乐源的SOP又不拘泥于形式，让SOP更适合每个牧场、每个部门的实际情况来做。那什么是君享牧场的SOP呢？
君享牧场的SOP就是你们这个部门现阶段做的最好的那个人所做的工作。就是挑部门最好的人员来复制这个人的做法，这个部门的工作既简单又顺畅又高效。接下来在融会贯通的过程中再去鼓励大家不断地去超越去创新。牧场最有效地方法就是复制。
据介绍，乐源君享牧场不喜欢考核每一位员工，牧场始终认为考核是最后的管理方式。因为人人不喜欢被考核，谁都喜欢被奖励。
乐源君享牧场会把牧场标准定好，然后让员工去执行，如果多数员工执行的时候没有达到标准，那么牧场会反复的修正，这就是君享牧场认为的一个牧场最好的PDCA循环。
02
优秀牧场较量，拼到最后都是执行力
在牧场管理中，君享牧场也实践、总结出了自己的经验。君享牧场认为如今各个牧场的管理理念以及操作流程都差不多，优秀牧场较量，拼到最后都是执行力。
比如说，为了避免牛受到惊吓，君享牧场不允许出现尖锐铁器的声音，可能有的员工比较着急干某件事，直接拿铁锹摩擦了水泥地面，完全把这项规定抛到脑后了，这就叫执行不到位。
针对执行不到位的问题，君享也有自己的一套做法：“统一思想，统一行动”。具体的做法就是“喊口号”。每个部门都会定一个口号，每天早上喊出来，比方说这个部门今天强调安全，那你们先喊口号，喊完后这个部门的思想这一天基本上就统一了，然后再分配具体的工作，大家各司其职。
君享牧场认为，“只有这个部门一天的思想是一致的，那么他的行动才是统一的。比如说在奶厅，今天主要强调什么、注意什么，通过口号喊出来，这样大家才能按照相同的节奏去挤奶。”
“统一思想，统一行动”的另一个做法就是，军训。通过军训，大家的行为习惯得到统一，牧场刚建好还没有进牛的那段时间，牧场主要在培训团队，没有请外面的教练，找了牧场当过兵的员工来给大家培训，效果非常明显，牧场员工上下班时非常整齐地排成一队。
03
牛养人，人养牛
养牛首先要想清楚一件事：牧场所有员工及牧场开支，是靠这群奶牛养活的，所以我们要把奶牛养好，我们才能得到更好的效益和待遇。乐源牧业始终坚持：生产中以牛为中心，在生活中必须以人为中心。
去年由于天气原因，青贮收购不足，粗饲料质量稍微差一点儿。牧场增加了苜蓿干草和苜蓿青贮，为奶牛的营养保驾、为奶牛的健康保驾护航。
面对热应激，君享牧场在泌乳牛舍里安装三排风扇，待挤区的风扇、喷淋必须保证数量和喷淋时间，挤奶转盘上方也安装多台风机，乐源牧业集团领导一直强调：“一定要给奶牛一个舒适的环境，该花钱的地方一点都不能吝啬。”
04
少折腾牛，减少应激
君享牧场总结了他们“以牛为中心”的经验：“减少应激，没事少折腾牛。”
减少应激的第一个做法是：避免出现“在同一个牛舍中同一头牛身上，上午兽医干完活下午繁育也来干活，如果两个员工平时没交集，也没有交流，那就会多折腾一次牛。饲养部门折腾完，兽医部门又去折腾，兽医部门折腾完，繁育部门去折腾，繁育部门折腾完，其他部门又去折腾……明明一次可以在这头牛身上把所有的工作做完，你非得折腾四五次”的情况。
君享牧场的具体办法是，早上会在现场沟通，大家合并工作，减少给牛带来的应激。能在一起完成的工作不会分成两次做，如果部门人员不够，全牧场来协调。比如奶厅挤奶和做DHI的采样，这两项工作需要合并，就会把兽医部门、饲养部门的人员都调集过来。
君享牧场减少应激的另一个做法就是：“牧场里的头胎牛生产后全部打镇痛针，没有特殊情况，不允许用助产器助产。尽量不人为干预产犊，牛生产完会很疼，这时候千万别再去折腾它，一定要让它安静。”
君享牧场还总结出，人要多和牛接触，要让它适应环境、适应与人的关系。从犊牛开始，我们的员工就多与牛接触，到这些牛产犊期间奶牛不会怕人，反而感觉很放心、很亲切，这样奶牛的应激也会减少。
05
奶厅是牧场的心脏
君乐宝乐源君享牧场始终坚持，所有的工作都要围绕奶厅来开展，奶厅是一个牧场的心脏。
其实养牛解决的是什么问题，无非就是“两站一卧”的问题，站立挤奶站立采食，卧床舒适度问题。
站立挤奶的关键就是提高效率，缩短时间。刚一开始，给六千头牛挤奶的时候压力特别大，牛根本就不习惯上转盘，每次挤奶时间前后耗时40多分钟，经过不断地实践摸索，我们把单通道改为双通道，挤奶时间从40分钟，变成了30分钟再到20分钟刚。开始转盘的速度从每头牛8秒，到后来的7秒再到后来的5.4秒。每一秒的改变都是为奶牛更舒适。
提高挤奶效率的这个过程其实很痛苦，也是慢慢摸索来的。比如有一头牛不上转盘，那最简单的办法就是找一头上转盘的牛带着它。刚开始我们会把100头牛一股脑地都放到待挤区，可是牛喜欢把头一耷拉围成一个圈，后来把待挤区也进行了分割，装上了分群栏，把大群分成了小群，这样牛也不会紧张，慢慢地速度就提上来了。
提高奶牛参配率是任何牧场都绕不开的话题。君享牧场在提高参配率上自然不甘落后。
君享牧场的做法是，参配前让牛长得更大一些，参配之后让牛体况更均匀一些。一定要让牛在产犊前有一些脂肪的蓄积。
“参配之前先称一次体重，奶牛的体高在132厘米以上，体重400公斤以上参配。体重最好达到420公斤甚至到440公斤最好，这两者之间的区别非常大，一定要区分下这个体重是因为肥胖还是因为体型大。君享更倾向于体型高而达到了这个体重。”
君享牧场认为，由于奶牛产犊之后还在生长，所以尽量地让牛在产犊之前生长，增加蛋白含量，减少脂肪蓄积，头胎牛的参配前体况控制到3.0分左右，这样才能提高怀孕牛数量。
只要有了脂肪蓄积之后奶牛泌乳期的产量才有竞争力。
近年来，有的牧场认为参配月龄越早越好，从最初的十五十六月龄参配，降到十三四个月龄参配，甚至有的牧场在12个月龄参配。场长李广有对这一现象进行了分析，“有些牧场认为如果让奶牛在12月龄参配，那么青年牛饲养就会少饲养一个月，如果一头牛每天按30元饲养成本计算，那么这一个月大约能节省1000元的喂养开销。奶牛产犊之后又能早产一个月的牛奶，如果一头牛一个月的产奶量按1吨，每吨4000元计算，那么大约就早有4000元的收入，再加上之前省下1000元的饲养成本加起来一共是5000元。5000元这不是一笔小数目，但是大家只看到眼前这5000元的收益却没有看到奶牛的健康程度、后续每个胎次奶量的影响。
对于这个问题，国外专家分别对月龄产犊的牛进行了数据分析，他们认为参配的越早终身产奶量会比较低。所以还是建议在13个月左右参配是比较理想。
06
奶牛的舒适度永远在路上，没有最好只有更好
乐源君享牧场认为，现在万头牧场的硬件都差不多，唯一不同的是谁为奶牛营造的饲养环境更良好、更健康，才可以取得事半功倍的效果，才能让奶牛在舒服的环境中生长发育。
在君享牧场的牛舍，牛采食完饲养员都要去观察每头牛，因为头胎牛的卧床尺寸和经产牛的尺寸不一样。
如果有大部分牛前蹄在卧床上，后蹄在粪道上，或者有牛宁肯站着也不上卧床，那肯定是卧床尺寸不合适，要想办法去改。
提高奶牛的舒适度关键在卧床。保持卧床的舒适，这是健康养牛的基本前提，君享牧场认为。
但是舒适度另一个非常关键的因素是密度，在乐源君享牧场泌乳牛密度不高于90%。
提高舒适度还有一个因素就是统一声音，在君享牧场赶牛的时候只允许发出一种声音，那就是吹口哨，不会吹的就不能发声。赶牛的时候也不能发出奇奇怪怪的声音。
在提高奶牛舒适度的路上最令所有牧场头疼的就是热应激。
应对热应激的秘诀就是未雨绸缪。热应激在这个行业没有秘密，牧场都知道用风扇、喷淋与大功率风机不停地吹干打湿吹干打湿循环往复，关键是看谁做到位。君享牧场在冬季就准备夏季热应激的事儿，牧场要求在冬季开始总结夏天热应激的得失，提前规划，比如说君享牧场在3月份开始就得全面清理、维护风机，4月份维护、调整喷淋，检修电路，另外还要提前安排好沼液如何处理，夏天用水量大，氧化塘要提前清理，要保障夏季污水的储存空间。这样等真正热应激来临的时候才能够坦然面对。
07
成功的牧场管理离不开优秀的场长
优秀企业的成功必定离不开一个优秀的管理者，当然君享牧场的成功肯定离不开一位优秀的场长，牧场管理是牧场运转的基石。
动物医学专业的李广有，在一次实习的机会中打定主意要在兽医这条路上一直走下去。从此李广有开始了从一名兽医“小白”到万头牧场场长的“进阶”之路。
他从内蒙古和林奥亚牧场到现代牧业洪雅牧场，再到君乐宝乐源君享牧场，从内蒙古到四川再到河北，从一名兽医到兽医主管，从兽医主管再到高级主管，从高级主管再到牧场副场长，从牧场副场长再到牧场场长……李广有每一步都走的踏实坚定。
可能在这个浮躁的社会，踏实下来本身就已经赢了。
“学习是一个牧场场长一生的课题”，李广有说。
李广有给记者举例子：“比如说头胎牛产完奶准备干奶的时候，先把牛赶出来，修完蹄开始挤奶，挤完奶打药所有的流程做完后，把牛赶到干奶圈，发现牛一天一天在圈里‘哞哞’直叫就是不卧，采食量也比较低。后来采用了过渡式干奶模式，解决了这一问题。君享牧场的具体做法是，把牛赶出来修完蹄后集中到一个圈舍里，喂干奶料，这时还是要挤奶的。过渡三天后再转到干奶圈的时候，牛就会比较安稳。后来发现这个办法不错，就执行下来了。”
“你干这一行就得学习这一行，琢磨这一行。”李广有笃定地说，他一般通过三种方式学习：
第一种学习的方式就是带着问题学习，遇见了难题和同行请教，大家在交流的时候能够碰撞出思想的火花，很多时候都会找到答案。第二种就是带着目标学习，和行业内的人交流，请教行业内的专家、大咖，向他们请教，进行自我测验，自我矫正。第三种是把碎片的知识系统化，李广有介绍说，“如今这个时代，我们每天学习的东西基本上都是碎片化的，很不完整，要尽量多学习一些系统化的知识，这可能需要很长的时间，但是很有必要。”
在一个万头牧场会有十几个部门，而每个部门各有各的职责以及工作范畴。每一个部门就是一个圈，这十几个圈连在一起组成了万头牧场，但是每个圈之间会产生很多空白。如果空白地带的活没人干，没人管，那这个牧场得发展也不会很健康，所以现阶段李广有的工作就是把空白地带尽量去补上。
在君享牧场，每个部门经理的管理风格大不相同，因此每个部门也都形成了自己的部门风格与特点，在安排工作的时候，李广有会按照部门经理的风格来安排工作。他认为，这样做对部门来说才是最简洁高效的，也能给部门充分的发展空间。
08
成绩单背后更离不开领导的战略规划以及集团的力量
对于一个牧场来说，做到单产45公斤不是一件容易的事情。肯定是多年来默默努力的结果，是在生产中坚持不懈，稳扎稳打获得的。
取得的这些成绩离不开集团领导的战略规划和集团的生产运营中心、技术中心、采购中心等多个部门集体的力量。
乐源牧业副总经理郭晔宏
乐源牧业副总经理郭晔宏也分享了牧场单产达到45公斤的秘诀：一是乐源牧业要求每个牧场要非常注重奶牛健康，乳房炎发病、蹄病、消化系统疾病等被动淘汰率要小于1%；二是要求头胎牛生产完体重要达到680公斤以上；三是提升母牛繁殖率，成母牛受胎率达到50%，青年牛受胎率达到60%。
君乐宝乳业副总裁、乐源牧业总经理侯新峰
君乐宝乳业副总裁、乐源牧业总经理侯新峰介绍到：乐源牧业从2013年2000头牛发展到现在12万头奶牛，目前乐源牧业运营的自有牧场17个、家庭牧场5个，在建大型牧场4个、家庭牧场20个，三年内总存栏增加到22万头。在奶牛“数量”发展的同时我们更注重“质量”，在牧场管理、奶牛健康、牧场SOP流程等方面不断提升，现在乐源牧业自有大型牧场平均单产水平达到了40公斤以上。君乐宝奶科院、张家口36万亩牧草基地、品元育种公司的整装待发等等方面，都为乐源牧业的发展提供了可靠的保障。未来，乐源已经挂起了坚实的风帆，向单产48公斤目标起锚。
奶源是奶业发展的基础，君乐宝乳业集团是农业产业化国家重点龙头企业，君乐宝乳业集团把奶源建设作为企业生命线，坚持推进现代化示范牧场建设，好草养好牛，好牛产好奶，优质的奶源成就了优质的奶产品。君乐宝秉承质量最优、品牌最强、社会最放心、消费者最满意的理念以“全产业链一体化”经营模式推动中国奶业发展、助力乡村振兴。
回望君享牧场这一路风雨兼程，是奋斗的汗水，积淀了时间的重量。君享牧场只是君乐宝乳业集团所有牧场的一个缩影，有欢笑，有泪水，有不为人知的酸楚……最终都交上了满意的答卷。
有梦可依的乐源牧业走过的每一步都踏实有力，不骛于虚声，不驰于空想，在实践中经历风雨，始终坚持结果导向，找到了一条适合自身牧场的发展之路，向着更高产扬帆起航。
君享牧场的成长一直在路上，乐源牧业的未来一切皆可期，君乐宝乳业集团将乘风破浪，行致远方，一路盎然。
记者：杜洁茹
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